Справжній узбецький плов
Додому >> Рецепти| Ключові слова: | Рис ¦ Одне блюдо ¦ Традиційне ¦ Баранина |
| Переклади: | Español |
| Зворотній зв'язок: | 50 коментарів - залишайте свої! |
| Більші зображення | Друк |
Plov [plohf] - культова страва не лише на батьківщині - Узбекистані, а й у всіх колишніх радянських республіках та Росії. Ситне рисове блюдо в одному горщику, приготоване на баранячому жирі з цибулею та морквою, має безліч варіацій. Російські чоловіки часто готують плов для вечірок з тим самим демонстративним майстерністю, яке їдять за цим столом, демонструється американськими чоловіками навколо гриля.
Ось плов так само, як його готують в Узбекистані.
Узбецький плов
На 4 в якості основної страви
2 склянки довго звареного рису
5 великих морквин
2 великі цибулини
400 гр кубикової ніжки баранини
100 гр баранячого жиру
Овочевий або баранячий бульйон
1 ч. Ложка перцю
2 ст. Ложки насіння коріандру
2 ст. Ложки насіння кмину
1/2 склянки барбарису (див. Перський ювелірний рис)
Навіть якщо ти ненавидишся часник Я рекомендую вам дати йому ще один шанс для цієї страви. Цей часник смажиться в духовці протягом однієї години і втрачає всі гостроти. Смаження перетворює гвоздику в солодку коричневу пасту, що сподобалася цукеркам - ласощі. У вас не буде боліти живіт і дуже мало дихання часнику, але наступної ночі не спите біля відкритого вогню і евакуюйте домашніх тварин зі своєї спальні.