Стародавня делікатесність - яєчня з бастурмою Art-A-Tsolum

Стародавня ласощі - яєчня з бастурмою

Тонкі скибочки м’яса яловичини, покриті ароматними спеціями, є невід’ємною частиною вірменської кухні. Жодне святкове застілля не може обійтися без бастурми.

яєчня

Виразний аромат бастурми походить від спецій - часнику, перцю та кориці, завдяки яким ласощі набуває характерний вишуканий смак та запах. Бастурма традиційно готується з яловичини, а процес її приготування, тривалий і трудомісткий, займає щонайменше 25 днів. Але саме завдяки цьому бастурма зберігає всю свою поживну цінність.

Бастурма тонко ріжеться і подається як холодна закуска, але використовувати її можна не тільки холодну. У давнину з цього м’яса готували цілі вечері, а традиція робити яєчню з бастурмою збереглася до наших днів.

Рецепт традиційних смажених яєць з бастурмою дуже простий. Потрібно просто обсмажити скибочки бастурми на сковороді протягом хвилини-двох, додати добре збиті яйця, додати багато свіжої зелені за смаком і почекати, поки яйця не закінчаться.