Старший підлітковий вік та харчування
У цьому розділі ми обговоримо харчові потреби для молодих людей віком від чотирнадцяти до вісімнадцяти років. Один із способів підтвердити свою незалежність підлітками - вибір того, що їсти. Вони мають власні гроші, щоб купувати їжу, і, як правило, їдять більше їжі далеко від дому. Старші підлітки також можуть бути цікавими та відкритими для нових ідей, що включає випробування нових видів їжі та експерименти зі своїм харчуванням. Наприклад, підлітки іноді пропускають основний прийом їжі та закуски. Це не обов'язково проблематично. Їх вибір їжі важливіший за час чи місце.
Однак занадто багато невдалих варіантів може зробити молодих людей харчовими вразливими. Підліткам слід відмовитись їсти фаст-фуд, що містить високий вміст жиру та цукру, або відвідувати магазини та користуватися торговими автоматами, які зазвичай пропонують поганий вибір продуктів харчування. Серед інших проблем, з якими можуть зіткнутися підлітки, - ожиріння та розлади харчової поведінки. На цьому життєвому етапі молоді люди все ще потребують вказівок батьків та інших опікунів щодо питань, пов’язаних з харчуванням. Можливо, корисно пояснити молодим людям, як здорові харчові звички можуть підтримувати діяльність, якою вони захоплюються, наприклад, катання на скейтборді чи танці, або пов’язувати з їх бажаннями чи інтересами, наприклад, худорлявою фігурою, спортивними показниками чи поліпшенням пізнання.
Підлітковий вік (вік від чотирнадцяти до вісімнадцяти років): перехід у доросле життя
Як і в період статевого дозрівання, ріст і розвиток у підлітковому віці відрізняється у чоловіків, ніж у жінок. У дівчаток-підлітків жир приймає більший відсоток маси тіла, тоді як у хлопчиків-підлітків збільшується кількість м’язів і кісток. Як для первинних, так і для вторинних статевих ознак повністю розвинені, і темпи зростання сповільнюються із закінченням статевого дозрівання. Також рухові функції старшого підлітка порівнянні з функціями дорослого. Ілейн У. Полан, RNC, MS та Daphne R. Taylor, RN, MS, "Подорож через тривалість життя: розвиток людини та зміцнення здоров'я" (Філадельфія: компанія F. A. Davis, 2003), 171 - 173. Знову ж таки, повноцінне харчування та здоровий вибір підтримують цю стадію росту та розвитку.
Енергія
У підлітків підвищується апетит через підвищені харчові потреби. Потреби в поживних речовинах у підлітковому віці більші, ніж у будь-який інший час життєвого циклу, за винятком вагітності. Потреби в енергії для віку від чотирнадцяти до вісімнадцяти років складають від 1800 до 2400 калорій для дівчаток та від 2000 до 3200 калорій для хлопчиків, залежно від рівня активності. Додаткову енергію, необхідну для фізичного розвитку у підлітковому віці, слід отримувати з продуктів, що забезпечують поживні речовини замість „порожніх калорій”. Також підлітки, які займаються спортом, повинні подбати про задоволення своїх підвищених енергетичних потреб.
Макроелементи
Старші підлітки відповідальніше за свій вибір дієти, ніж молодші діти, але батьки та особи, які виховують їх, повинні подбати про те, щоб підлітки продовжували задовольняти свої потреби у поживних речовинах. Що стосується вуглеводів, то AMDR становить від 45 до 65 відсотків добових калорій (203 - 293 г на 1800 добових калорій). Підліткам потрібно більше порцій зерна, ніж дітям молодшого віку, і вони повинні їсти цільні зерна, такі як пшениця, овес, ячмінь і коричневий рис. Інститут медицини рекомендує більше споживання білка для зростання серед підлітків. AMDR для білка становить від 10 до 30 відсотків добових калорій (45 - 135 грамів на 1800 добових калорій), а нежирні білки, такі як м’ясо, птиця, риба, квасоля, горіхи та насіння, є чудовими способами задовольнити ці харчові потреби.
AMDR для жиру становить від 25 до 35 відсотків добових калорій (50 - 70 грамів на 1800 добових калорій), а AMDR для клітковини - 25 - 34 грамів на день, залежно від добових калорій та рівня активності. Молодим спортсменам та іншим фізично активним підліткам важливо вживати достатню кількість рідини, оскільки вони мають більший ризик зневоднення.
Мікроелементи
Рекомендації щодо мікроелементів для підлітків здебільшого такі ж, як і для дорослих, хоча дітям цього віку потрібно більше певних мінералів для сприяння росту кісток (наприклад, кальцій і фосфор, а також залізо та цинк для дівчаток). Знову ж таки, вітаміни та мінерали слід отримувати спочатку з їжею, додаючи лише деякі мікроелементи (наприклад, залізо).