СТАРВАЦІЙНА ДІЄТА ДЛЯ РІЗНИХ МАГАЗИНІВ З низьким вмістом вуглеводів
Рік Шотт вважав, що він готовий фінансово жирувати від захоплення з низьким вмістом вуглеводів. Натомість він отримував вершки, як сир, на соєвій бублиці.
Два роки тому 52-річний дублінський підприємець продав франчайзингові права на свої супермаркети Castus Low Carb Superstores, які обіцяли безпечну зону для тиснення людей з низьким вмістом вуглеводів, в тому числі і його самого. Шотт і партнер Пол Чалупський, давні друзі церкви в Сан-Хосе, передбачали 5000 магазинів по всьому світу, де продавали все: від енергетичних батончиків до хліба, виготовленого з соєвої або горіхової борошна, до морозива та газованої води без цукру.
Сьогодні лише чотири з 26 торгових точок Castus залишаються відкритими, а магазин у Сан-Хосе закриється 31 серпня. Більше 25 інших заплатили за права франшизи аж 25 000 доларів, але так і не відкрились, оскільки їхні перспективи так швидко потьмяніли. Конкурент Healthy LifestyleS закрив магазин Lafayette 23 липня після того, як у вересні покинув магазин Livermore, лише за шість місяців, що втратили гроші.
Невдача роздрібних магазинів відображає більший крах низьковуглеводної промисловості, що було підкреслено 31 липня, коли оплот Atkins Nutritionals подав заявку на захист від банкрутства. Магазини брали хіти з двох напрямків: менше людей пробують дієти, навіть якщо сплеск продуктів з низьким вмістом вуглеводів у великих супермаркетах вже висмоктав покупців з спеціалізованих магазинів.
"Це диво, що в нас залишились магазини", - сказав Шотт, який досі залишається виконавчим директором компанії, минулого тижня. "Ми вважали себе Нордстремом з низьким вмістом вуглеводів. Шкода, що тисячі людей, яким ми допомагали, більше не матимуть цього керівництва".
Боротьба магазинів відкриває вікно в дієтичне захоплення, яке приваблює перетворювачів із шансом схуднути, вживаючи м'ясо, яйця та масло. На нього напали як на необгрунтований і нездоровий, і його не можна перетравити повноцінною культурою, наповненою людьми, які, врешті-решт, «їдять те, що хочуть», - сказав експерт з харчових продуктів Марк Гальперін, кулінарний директор Центру Сан-Франциско. для кулінарного розвитку.
Власники магазинів вважають, що включення дієти в їжу пришвидшило відступ, оскільки багато споживачів купували підозрілі продукти, не дотримуючись правил. Рік Бранчіні, який разом зі своєю дружиною належав Healthy LifestyleS, сказав, що непостійна якість товарів у супермаркетах та відсутність рекомендацій експертів, можливо, призвели до того, що деякі люди досягли поганих результатів і кинули дієту.
Є також питання щодо відносно неперевіреного та нерегульованого підходу до підрахунку чистого вуглецю. Виробники, котрі перераховували кількість на видному місці на упаковці, зазвичай обчислювали її, віднімаючи вуглеводи, такі як клітковина та цукрові спирти, які мають менший вплив на рівень цукру в крові. Деякі експерти кажуть, що низьковуглецева сировина ігнорує калорії на свій ризик.
Викликає занепокоєння мудрість пропонувати печиво, сухарі та шоколад як засоби для схуднення. Власники магазинів запевняють, що в продуктах зберігається низьковуглецевий стан, і Шотт підкреслив, що Кастус приймає лише ті "вуглеводні" показники, які пройшли лабораторні випробування.