Стаття 1074 про охорону здоров’я на селі та віддалене здоров’я - Вартість здорового харчування у сільській Вікторії
АВТОРИ
Клер Палермо 1 миль на годину, викладач, дієтологія та дієтологія *
Karen Z Walker 2 PhD, старший викладач, дієтологія та дієтологія
Пета Хілл 3 Студент бакалавра
Джессіка Макдональд 4 Студентка
КОРЕСПОНДЕНЦІЯ
СПІЛКИ
1, 2 Університет Монаш Харчування та дієтологія, Медичний центр Монаш, Мельбурн, Вікторія, Австралія
3, 4 Monash University, Мельбурн, Вікторія, Австралія
ОПУБЛІКОВАНО
1 грудня 2008 р. Том 8 Випуск 4
ІСТОРІЯ
Отримано: 29 серпня 2008 р
ПЕРЕГЛЯД: 28 жовтня 2008 року
ПРИЙНЯТО: 1 грудня 2008 року
ЦИТУВАННЯ
Palermo C, Walker KZ, Hill P, McDonald J. Вартість здорового харчування у сільській Вікторії. Сільське та віддалене здоров’я 2008; 8: 1074. Доступно: www.rrh.org.au/journal/article/1074
ВНОСИ АВТОРА
реферат:
Середнє австралійське домогосподарство витрачає 17% свого доходу на їжу 11. Однак для одержувачів соціального забезпечення ця частка значно вища. Дані опитувань вказують, що вартість здорового кошика продуктів харчування для сім’ї з п’яти осіб, яка залежить від державної допомоги по безробіттю, становить приблизно 30% доходу 7,9. Існує небагато даних про вартість здорового харчування для тих підгруп, які найбільш вразливі до продовольчої незахищеності в Австралії, особливо для тих, хто проживає в регіональних районах.
По всій Австралії використовуються різні інструменти для вимірювання вартості поживного кошика продовольства, що, в свою чергу, забезпечує фактичну основу, на якій можна захищати та підтримувати політику та практику в галузі продовольчої безпеки. Вікторіанська кошик здорової їжі (VHFB) 12 - це найновіший інструмент, розроблений для вимірювання вартості їжі для людей, що проживають у штаті Вікторія, стосовно складу сім'ї, вибору їжі та доступності їжі. Це єдиний австралійський інструмент, призначений для задоволення переглянутих референтних значень поживних речовин (NRV) для Австралії та Нової Зеландії 13. VHFB також однозначно розраховує вартість кошика продовольства для чотирьох різних довідкових сімей з різними харчовими потребами: (i) двоє дорослих та двоє дітей; (ii) одинока мати з двома дітьми; (iii) одинокий дорослий чоловік; та (iv) самотня літня жінка.
Це дослідження мало на меті дослідити фактори, що впливають на вартість їжі у сільській та регіональній Вікторії. Він також мав на меті порівняти вартість поживної їжі з більш нездоровою їжею та визначити відносну вартість здорової корзини продуктів для ряду різних типів сімей, які отримують державні пільги.
Дані VHFB були зібрані на стандартизованому аркуші збору з доданими детальними інструкціями. Збір даних проводився студентами, які навчались на третьому курсі бакалавра харчування та дієтології університету Монаша (BND), поки вони перебували в сільській місцевості з жовтня по листопад 2007 р. Магазини були зручною вибіркою, оскільки всі магазини, що присутні в містах, де студенти BND були направлені на влаштування (були обрані Бейнсдейл, Балларат, Бічворт, Бендіго, Колак, Гамільтон, Оршам, Портленд, Сейл, Суон Хілл, Траралгон, Варрнамбул, Водонга). Були відібрані всі магазини, які знаходились у місті місця розміщення, якщо вони не постачали менше 90% предметів у кошику, і в цьому випадку вони були виключені. Дозвіл на проведення опитування студенти отримали від керівника магазину в день опитування. Для доступу до цих загальнодоступних даних не потрібно було затвердження етики.
Ціни на найдешевші, не генеричні марки були записані у вказаному розмірі упаковки. Якщо вказаний розмір був недоступний, реєстрували ціну наступного меншого розміру та відповідно коригували кількості. Занижених та спеціальних цін не зафіксовано.
Для кожного обстеженого міста віддаленість визначали за допомогою Індексу доступності/віддаленості для Австралії (ARIA) 15. Соціально-економічний статус оцінювали за допомогою Соціально-економічних індексів районів (SEIFA) 2001 16, тоді як чисельність населення, щільність та віддаленість кожного міста від столиці штату Мельбурн брали з вікторіанської статистики 17 .
Це дослідження мало на меті виявити фактори, які можуть вплинути на різницю у вартості їжі. У Вікторії не було виявлено жодної зв’язку між віддаленістю (у вигляді ARIA) чи віддаленістю від Мельбурна та вартістю їжі. Це відрізняється від північних районів Австралії, де постійно виявляється, що витрати на їжу у віддалених та дуже віддалених районах становлять 4,6. Цю різницю можна пояснити відносною легкістю доступу більшості міст Вікторії до основних автомобільних або залізничних послуг, що відображається в обмежених варіаціях балів ARIA (0,27-2,83). На відміну від цього, у північних районах Австралії дуже віддалені місця можуть мати показник ARIA до 12,0 15. Крім того, у Вікторії не було виявлено жодної зв’язку між SEIFA та вартістю їжі. Це знову відрізняється від досліджень, проведених у мегаполісах Аделаїда та Мельбурн, де спостерігались сильні взаємозв'язки між соціально-економічним статусом та доступом до здорової їжі 9,10. Це може бути пов'язано з малим обсягом вибірки та обмеженим діапазоном SEIFA у вибірці. Існує потреба в подальших дослідженнях для вивчення більшої та різноманітнішої вибірки SEIFA, щоб визначити, чи існує справжня зв'язок між SEIFA та вартістю їжі.
Аналіз вартості різних харчових компонентів VHFB показав високі абсолютні витрати та більші коливання у вартості здорової їжі порівняно з нездоровими продуктами харчування. В інших країнах також виявилося, що енергоємні, неблагополучні або нездорові продукти харчування є менш дорогими 18. Різниця у вартості фруктів та овочів у цьому дослідженні викликає занепокоєння щодо продовольчої та харчової безпеки, але є дещо зрозумілою з точки зору транспортної відстані та швидкопсувного характеру цих продуктів харчування.