Столітня дієта SuperKids Nutrition
Ми наздогнали Сьюзен Ягер, щоб почути її погляди на дієти та поговорити з нею про її книгу «Сторічна дієта». Книга - це захоплююча історія дієт, що охоплює найвпливовіших людей, дієти та примхи. Наповнений проникливими шматочками американської історії, Сторічна дієта змінить вашу точку зору на американські харчові звички. Прослідковуючи останні 100 років історії дієти та тенденцій харчування, ви виявите, що змагання «найбільшого невдахи» відбувалися ще в 1920 році! Оскільки харчування стало новою наукою, кожен міг (і мав) вимагати знань; отримані персонажі та дієтичні тенденції впливають на нас і сьогодні. Від відкриття калорій в кінці 1800-х років до сучасних дієтичних рекомендацій, ця книга є захоплюючою пригодою, не схожою на деякі дієти йо-йо, описані на її сторінках.
Дивно дізнатись, що одержимість Америки вагою та дієтами почалася більше ста років тому, у той час, коли ми, як держава, насправді не мали зайвої ваги. Зараз ми маємо серйозну проблему з вагою. Які перші п’ять змін ви бачите, як Америка вносить до здорового підходу до продуктів харчування?
Я можу сказати вам, які зміни я хотів би бачити в Америці.
Як продемонстровано у вашій книзі, обґрунтовані, збалансовані поради щодо харчування нудні! Це просто не має такої ж публічної привабливості, як дієти, що швидко стають худими. Що б ви порадили комусь, хто зацікавлений спробувати примхливу дієту?
Модна дієта - це завжди погана ідея, оскільки за визначенням вона не є стійкою. Всі примхи - це просто низькокалорійні дієти, що видаються магічними формулами, які якимось таємничим чином спрацюють краще, ніж коригування звичок та ставлення до їжі. Вони дають тимчасове відчуття контролю, а часто і піднесення, оскільки суворе обмеження споживання калорій призводить до втрати ваги. Проблема полягає в тому, що коли людина відмовляється від дієти, вага повертається, часто більше, ніж було втрачено спочатку, і розчарування може бути руйнівним. Згодом людина може стати апатичною і просто здатися. Зараз більше третини нашого дорослого населення страждає ожирінням, і я повинен вірити, що апатія, зумовлена роками невдалих спроб схуднення, має багато спільного.
Як ви думаєте, що спільного у людей, які успішно втрачають (і підтримують вагу)?
Це люди, які їдять свої фрукти та овочі! Мало того, звичайно, вони збалансують свій раціон, включаючи в основному продукти, цільні зерна, нежирну рибу та птицю, а також дозволяють собі насолоджуватися тим, що їм найбільше подобається - піцою, сиром, морозивом, вином - але в обмежена кількість. Найгірше, що може зробити будь-яка дієта, це зробити свою дієту настільки жорсткою, що вона нудна і неприємна, і бити себе, якщо вони їдять те, що їм подобається, що, на їхню думку, є для них "поганим". Ніщо не так погано, звичайно, не в міру, і успішні дієти інстинктивно це знають. Вони також мають, як правило, вбудовану шкалу балансу - якщо вони збираються вечеряти більше, ніж зазвичай, вони обідають менше, ніж зазвичай. Наприкінці тижня їх калорійність майже така, як це було за тиждень до цього. Мабуть, найголовніше з усіх - це те, що люди, які успішно підтримують вагу, мають фізичну активність. Вони тренуються, ходять в походи, їздять на велосипеді, плавають або просто багато гуляють - але вони продовжують рухатися.