Структура харчування та смертність від усіх причин, рак та серцево-судинні захворювання у японських чоловіків та

Афілійований відділ епідеміології та профілактики, Бюро міжнародного співробітництва в галузі охорони здоров'я, Національний центр глобального здоров'я та медицини, Токіо, Японія

Відділ профілактики приналежності, Центр наук про громадське здоров’я, Національний центр раку, Токіо, Японія

Афілійований відділ управління харчуванням, Жіночий університет Сагамі, Канагава, Японія

Афілійований факультет людського життя та довкілля, Жіночий університет Нари, Нара, Японія

Відділ досліджень діабету, Національний центр глобального здоров'я та медицини, Токіо, Японія, Департамент ендокринології та діабету, Медичний університет Сайтама, Сайтама, Японія

Афілійований відділ громадського здоров'я, Відділ соціальної та екологічної медицини, Університет Осаки, Вища медична школа, Осака, Японія

Відділ епідеміології афілійованих осіб, Центр наук про громадське здоров'я, Національний центр раку, Токіо, Японія

Партнерський центр наук про громадське здоров'я, Національний центр раку, Токіо, Японія

Член Потенційної дослідницької групи, що базується на Центрі громадського здоров’я Японії, наводиться у Подяках.

Акіко Нанрі,
Тецуя Мізуе,
Тайчі Сімадзу,
Джунко Ісіхара,
Рібека Такачі,
Міцухіко Нода,
Хіроясу Ісо,
Сідзука Сасазукі,
Норі Савада,
Шойчіро Цугане

Цифри

Анотація

Об’єктивна

Мета-аналіз показав зворотну асоціацію розумного/здорового режиму харчування зі смертністю від усіх причин та відсутність асоціації із західним/нездоровим режимом харчування. Однак зв'язок відмінних режимів харчування японського населення зі смертністю залишається незрозумілим. Ми проспективно дослідили зв'язок між режимами харчування та смертністю від усіх причин, раком та серцево-судинними захворюваннями серед дорослих японців.

Методи

Учасниками були 36 737 чоловіків та 44 983 жінки у віці 45–74 років, які брали участь у другому опитуванні Проспективного дослідження, що базується в Центрі громадського здоров’я Японії (1995–1998), і в анамнезі не було серйозних захворювань. Дієтичні схеми були отримані на основі аналізу основних компонентів споживання 134 продуктів харчування та напоїв, визначених за допомогою опитувальника частоти харчування. Коефіцієнти смертності від другого опитування до грудня 2012 року оцінювались за допомогою аналізу пропорційної регресії небезпеки Кокса.

Результати

Розумний режим харчування, який характеризувався високим споживанням овочів, фруктів, соєвих продуктів, картоплі, морських водоростей, грибів та риби, був суттєво пов'язаний із зниженням ризику смертності від усіх причин та серцево-судинних захворювань. Коефіцієнти ризику, скориговані на багато змінних (95% довірчих інтервалів) смертності від усіх причин та серцево-судинних захворювань, для найвищого та найнижчого квартилів оцінки розумного режиму харчування становили 0,82 (0,77-0,86) та 0,72 (0,64-0,79) відповідно для тренду 2), статус куріння (протягом усього часу некурящий, колишній курець або поточний курець, із споживанням 2 або ≥25 кг/м 2), гіпертонія (так чи ні), стать та вік (таблиця 1. Характеристики відповідно до квартиля (Q) оцінок дієтичного режиму.

Щоденне споживання їжі та поживних речовин відповідно до квартильного балу дієтичних показників наведено в таблиці 2. Учасники найвищого квартильного рівня розумного дієтичного режиму споживали більше картоплі та крохмалю, бобових, овочів, фруктів, грибів, водоростей, риби та молюсків. Вони також споживали більше поліненасичених жирних кислот, калію, кальцію, магнію, заліза, β-каротину, вітаміну В1, вітаміну В2, вітаміну В6, фолієвої кислоти, вітаміну С, харчових волокон та солі. Учасники з вищими оцінками вестернізованого режиму харчування споживали більше м’яса та молока та молочних продуктів, і вони споживали менше солі. Висока оцінка вестернізованого режиму харчування була пов’язана з великим споживанням загального жиру, особливо насичених жирних кислот та мононенасичених жирних кислот. З іншого боку, традиційний японський режим харчування був обернено пов'язаний із споживанням жиру. Крім того, учасники з вищими показниками традиційного японського режиму харчування споживали більше риби та молюсків, маринованих овочів, вітаміну D, вітаміну B12 та холестерину.