Стверджується, що мікрохвильові печі вбивають поживні речовини в їжі - The New York Times

ФАКТИ Вони є основними продуктами на кухні скрізь, але приблизно стільки, скільки існують мікрохвильові печі, люди підозрюють, що випромінювана ними радіація може руйнувати поживні речовини в продуктах харчування та овочах.

Однак, згідно з більшістю досліджень, реальність зовсім протилежна. Кожен спосіб приготування може знищити вітаміни та інші корисні речовини в їжі. Факторами, що визначають ступінь, є те, як довго вариться їжа, скільки використовується рідини та температура варіння.

Оскільки мікрохвильові печі часто використовують менше тепла, ніж звичайні методи, і вимагають коротшого часу приготування, вони, як правило, мають найменший руйнівний ефект. Найбільш чутливими до нагрівання поживними речовинами є водорозчинні вітаміни, такі як фолієва кислота та вітаміни групи В і С, які поширені в овочах.

---