Створіть кращу піцу
Слідкуйте за здоровішим пирогом
Попросіть будь-яку дитину про перелік його улюблених страв, і я буду робити ставку на купу пепероні, що дев’ять разів із 10 піца робить розріз. Це, здається, не те, що ми переростаємо: У опитуванні Allrecipes.com 2002 Comfort Foods піца посіла шосте місце за популярністю серед понад 40 000 респондентів.
Але чи можете ви їсти піцу і при цьому їсти здорово? Відповідь криється в начинках, і чим більше італійська піца, тим краще.
Поки це справді італійська піца, з тонкою і хлібною (не жирною) скоринкою, зробленою з домішкою оливкової олії, скоринка зовсім не погана. Полийте його великою кількістю соусу для піци, приготованого з вареними помідорами, оливковою олією та спеціями, і ви отримаєте приємну дозу антиоксидантів.
Що підводить нас до сиру: сир є хорошим джерелом білка і містить вітамін B-12, кальцій, вітамін D та інші вітаміни та мінерали. Але це також сприяє вживанню жиру, насичених жирів та холестерину, тому не переборщуйте. Якщо ви готуєте піцу вдома, використовуйте нежирну моцарелу та гострий чеддер зі зниженим вмістом жиру, щоб зменшити жир і холестерин майже вдвічі.
Нещодавнє італійське дослідження повідомило, що піца показала найбільшу обіцянку щодо профілактики раку серед багатьох перевірених італійських продуктів. Люди, які їли шматочок або більше на тиждень, мали на 59% менше ризику раку стравоходу, 34% менше ризику раку ротової порожнини та глотки та 25% менше раку товстої кишки, ніж інші. Дослідник Сільвано Галлус, доктор філософії, каже, що він вважає, що у варених помідорах є захисна сполука, яка може частково пояснити цей ефект.