Суші YUM YUM
Факти харчування суші
Суші - це збалансоване харчування. Він складається з нежирного білка, вуглеводів, незначних у насичених жирах та насичених ненасичених жирів.
Залежно від шеф-кухаря, рисова порція суші може варіюватися від 20-30 калорій або 3
5 грамів вуглеводів
Для виготовлення 100 мл рисового оцту для суші використовується 15 грам цукру (60 кал) і 10 грам солі. Менше третини, або 30 мл цієї кількості, використовується на цілу чашку рису. Чашка рису дасть близько 25 шматочків суші. Один нігірі суші міститимуть не більше 0,7 кал з цукру, або 0,2 грама вуглеводів. Це також дорівнюватиме 0,47 грамам натрію або 2% від рекомендованої добової норми.
Хоча вміст білка та жиру може змінюватися залежно від типу основних інгредієнтів, ось кілька прикладів. (Вага риби, що використовується в середньому суші нігірі, становить максимум 5 грам).
Тунець 7 кал 1,1 грам Білок 0,1 грам Ненасичений жир 0,06 грам Насичений жир
Лосось 7 кал 1 грам Білок 0,4 грама Ненасичений жир 0,1 грам Насичений жир
Палтус 4 кал 1 грам Білок 0,1 грам Ненасичений жир 0,02 грам Насичений жир
Приблизна середня калорійність одиночного нігірі суші - це близько 35 калорій, 1 грам білка, 4 грами вуглеводів, 0,3 грама ненасичених жирів, 0,03 грама ненасичених жирів і 0,05 грама натрію. Помножте це на 10 і це буде середньою їжею суші. Єдиного, чого не вистачає суші - це клітковини. Рекомендуються закуски, які в основному готуються з овочами.
Користь суші для здоров’я
Для людини з нормальним здоров’ям суші має багато користі для здоров’я. Усі страви (крім вугра та деяких суші у стилі ф’южн) мають низький вміст насичених жирів та велику кількість білка. У товстих рулонах для суші може бути незначне навантаження вуглеводів, але це незначно нігірі суші, оскільки вони невеликі за кількістю.
Високий вміст риб’ячого жиру є головним фактором здоров’я, який сприяє здоровій серцево-судинній системі. хікарімоно, або блискучі риби (скумбрія, іспанська скумбрія, сардина, тихоокеанський Саурі) містять найбільшу кількість жирів ОМК EPA та DHA. (Як не дивно, це найменш дорогі риби). У цих риб також багато вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом.
Норі містить велике джерело мінеральних речовин, що містяться в океані, а оцет виступає важливим фактором сприяння метаболізму клітин. Люди, які часто використовують оцет (щоб заправляти салати, змішувати з соєвим соусом або пити в невеликих кількостях (будь ласка, звертайтесь до рисового оцту при виборі найкращих інгредієнтів), мають менший відсоток жиру в організмі.
На жаль, людям із діабетом I або II типу слід триматися подалі від суші і дотримуватися сашими . Особи з високим кров'яним тиском повинні обмежити вживання соєвого соусу (див .: як їсти суші).