Світло; Хрусткий рецепт вафель - Дуже хрусткий! Затишна кухня
Ці Класичні хрусткі вафлі - це те, що ви хочете від ідеальної вафлі: їх хрусткий екстер’єр доповнює їх м’який та солодкий інтер’єр. Вони мають чудовий відтінок завдяки пахті, натякам на вершкове масло і ідеальній текстурі, що розбивається у роті.
Я помістив цей рецепт дуже хрустких вафель у “Затишній кулінарній книзі” кілька років тому (я не можу повірити, що він з’явився цілі два роки тому) і зрозумів, що ніколи ніколи не ділився ним! Цей рецепт був розроблений Біллі, тоді як я розробляв інший рецепт.
Іноді ми так працюємо. Я дам йому ідею, зіскочивши з платформи, він проведе дослідження і почне. А потім я попрацюю над чимось іншим, і до кінця наших випробувань ми, як правило, маємо речі, які може спробувати інша людина. А потім ми налаштовуємо і налаштовуємо звідти.
Їх надихнули вафлі в Dinette в Лос-Анджелесі. Можливо, найкраща вафля, яку я коли-небудь мав. Це надзвичайно хрустке і ДУЖЕ солодке (не найулюбленіший їх аспект, tbh), а потім їх поливають морською сіллю і трохи кленового сиропу. ВОНИ ТАКІ ДОБРІ.
В ім’я досліджень ми поїхали до Дінетте в Ехо-Парк, щоб з’їсти їх. Ці вафлі насправді були тим, чого я дуже сумував, коли не жив у парку Ехо. Я думаю про них постійно хаха. Тож я вирішив, що мені краще навчитися робити щось подібне.
Чому це називається вафеллю?
Я люблю обговорювати історію їжі та етимологію слів. Як цікаво! Як захоплююче! Слово waffel походить від голландського слова wafele. "Вафель" означає тканий, тому має сенс!
Що додати до вафелі, щоб зробити її кращою
Давайте обговоримо мистецтво виготовлення вафельних вафельних виробів. Ми виявили, що найшвидший та найшвидший спосіб отримання хрусткого вафельного світу - це відокремлення яєчних жовтків від яєчних білків та збивання білків з трохи цукру. В основному створюють пухку безе. А потім скласти це в тісто. Коли вони виходять з вафельниці, вони не такі хрусткі, але дайте їм 30 секунд і БУМ! Стільки хрусткості.