Свіжі, заморожені та консервовані овочі справді мають різницю в рівнях поживних речовин
Ми поговорили з зареєстрованим дієтологом, щоб отримати низький рівень, і ви просто можете бути здивовані
Даріл Нельсон
Репортер з питань культури та способу життя ConsumerAffaires, Деріл Нельсон написав для Readers Digest, Townsquare Media, AllHipHop.com та ряду інших Інтернет-видань та друкованих видань. Читайте повну біографію →
Доступ до свіжих овочів - це завжди чудово, а для деяких громад це навіть привілей.
Але чи дійсно варто зайвих грошей, які вам потрібно виділити за свіжі продукти? Я маю на увазі, чи не могли б ви отримати однакову харчову цінність у консервованих та заморожених овочах?
Згідно з низкою досліджень, свіжі овочі втрачають близько половини своїх вітамінів лише за кілька днів після збору, якщо їх не охолодити належним чином або витримати. І навіть після того, як ви охолодите овочі, вони все одно втрачають щонайменше 50 відсотків своєї харчової цінності приблизно через тиждень.
Отже, якщо ви та ваші сусідські кролики не їсте речі прямо з-під землі, ви втратите досить багато потенційного харчування заздалегідь.
Доброю новиною, за словами Емі Джеймісон-Петонік, зареєстрованої дієтолога та представника Академії харчування та дієтології, що базується в Клівленді, є те, що насправді дуже мало різниці між свіжими, консервованими або замороженими овочами, тому споживачі не повинні сліпо пити додаткові гроші на свіжі продукти.
Зібрали на піку
"Консервовані та заморожені овочі (версії з низьким вмістом натрію) збирають і збирають на піку харчування, і можуть бути набагато економічнішими для людей, які намагаються харчуватися здорово за бюджет", - сказала вона в інтерв'ю "ConsumerAffaires".
“Багато моїх клієнтів намагаються пильно стежити за своїми доларами за їжу. Я пропоную своїм клієнтам вибирати місцеві фрукти та овочі в сезон, щоб отримати максимальну поживну цінність за свої гроші. Це справді міф, що здорове харчування коштує більше грошей. Наприклад, фрукти та овочі можуть бути набагато дешевшими, ніж закуски та оброблені продукти, і ваше тіло вдячне вам у довгостроковій перспективі », - каже вона.
Але як щодо натрію в консервованих продуктах? Як нам розрізняти те, що корисно, і те, що закопано в кургані нездорової солі?
Звичайно, ви можете просто прочитати етикетку банки, щоб визначити рівень натрію, але скільки солі занадто багато, коли мова йде про вживання консервованих продуктів?
"Міністерство сільського господарства США рекомендує менше 2400 міліграмів натрію на день і менше 1500 міліграмів, якщо у вас високий кров'яний тиск в анамнезі", - говорить Джеймісон-Петонік, який також пояснив, що лише одна чайна ложка кухонної солі має колосальні 2500 міліграмів натрію.