Святкова випічка Жертвуйте калоріями, а не ароматом, за допомогою цих замінників інгредієнтів - The Globe та

Хоча багато рецептів випічки залежать від цукру як за структурою, так і від вологи, а також від смаку, у більшості рецептів ви можете зменшити кількість цукру на половину. Втратьте чверть склянки цукру, і ви заощадите 195 калорій.

Питання: Я люблю випікати для своєї родини та друзів під час свят. Чи є якісь заміни інгредієнтів, які зроблять мої святкові солодощі здоровішими, не втрачаючи чудового смаку?

Відповідь: Створювати здоровіші рецепти простіше, ніж ви думаєте. Прості налаштування інгредієнтів дозволяють зменшити непотрібний цукор і жир, а отже, і велику кількість калорій. Якщо ви насолоджуєтеся своїм ласуном щодня під час канікул, ця економія калорій може змінити масштаб ванної кімнати 1 січня.

Однак справа не лише в калоріях. Замінники інгредієнтів також можуть забезпечити підживлення поживних речовин для випічки. Чому б не влити у своє святкове меню більше клітковини, білків, здорових для серця жирів, вітамінів, мінералів та захисних фітохімікатів?

Історія продовжується нижче реклами

Ще краще, ці коригування не погіршать смак - ваші гості навіть не помітять. Ось мої 10 скорочень та обмін інгредієнтів на здоровіші смаколики, а також поради, де деякі з них працюють найкраще.

Зменшити цукор

Замінити цукор фруктами

Ще одна хитрість для нарізання рафінованого цукру: поміняйте його натуральним цукром у пюре. Замініть до 50 відсотків цукру яблучним пюре або пюре з фруктів, таких як банан, груша, манго або сушені фініки, пюре з водою. Оскільки фрукти мають високий вміст води, вам доведеться зменшити рідину в рецепті, як правило, на одну чверть склянки. Додавання фруктів означає більше клітковини, вітамінів і мінералів, менше цукру і менше калорій. Наприклад, половина чашки бананового пюре забезпечує клітковину, фолієву кислоту, калій і магній на 100 калорій і 14 грамів природного цукру. Досить хороша торгівля, враховуючи однакову кількість цукрового піску, забезпечує 387 калорій, 100 грамів цукру і відсутність поживних речовин.

Наріжте жир з фруктами

Пюре з яблучного пюре, пюре з бананів або чорносливу також може замінити половину олії або вершкового масла, що вимагаються у рецептах булочок та батонів. Якщо ви не можете зрозуміти різницю, замінивши половину жиру, наступного разу підставте більше.