Свято, придатне для москвофілу в столиці Росії The Independent The Independent

Раніше московські їдальні славилися своїми водяними супами. У наші дні вони подають суші. Де можна з'їсти справжній російський тариф? Запитайте у давньорусофільського Робіна Басса

У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.

столиці

Найкращий спосіб, якщо ви можете цим керувати, - це запросити до російського дому. Росіяни люблять розважати і мають позитивно східне уявлення про гостинність. Під час нашого останнього візиту ми поїхали вечеряти з нашими друзями Надею та Миколою. Ми прибули, щоб знайти Миколу, який готує млинці на кухні; і сів до першого блюда бліні та червоної ікри, копченого лосося, креветок, холодного м’яса та маринованих грибів, які Надя збирала у своєму “селі”, де у них є дача. За цим пішов кабан, потім гусак, потім торт (кондитерський виріб по-віденськи задушений вершками) і, нарешті, морозиво та чай.

Тим часом ми втрьох, що пили, отримали через дві півлітрові пляшки горілки, духмяний дух із журавлиною та багато фруктового соку. Надя, яка подала нам цей смачний, але потенційно небезпечний для життя бенкет калорій, є консультантом-кардіологом.

Це не повсякденна вартість проїзду: це той вид трапези, за яким росіяни люблять святкувати, і за якого в радянські часи вони ходили в ресторани в рідкісних випадках, таких як весілля та випускні. В інший час більшість радянських громадян харчувались щонайменше один раз на день у робочій їдальні - не те саме, що в ресторані, і, звичайно, не є основою для ресторанної культури.

Перебудова принесла на Пушкінську площу перший "Макдональдс": москвини годинами стояли в черзі, щоб отримати Біг Мак і картоплю. Після цього з'явилися мережі російського фаст-фуду, такі як "Бістро" і "Ростікс". Якщо ви хочете як хорошого, так і недорогого російського тарифу, мережа MuMu пропонує самообслуговування у сільському стилі, де ви ставите в чергу до страв, що курсують по одному: салатів, основних продуктів, супів, шашликів та десертів. Є англійське меню - хоча деякі елементи потребують розшифровки: що, наприклад, є "качині рисаки"?

Одним кроком вгору є "діловий обід", комплексний прийом їжі за 200-500 рублів (4 фунтів стерлінгів), доступний у багатьох закладах, де вечеря коштувала б у 10 разів дорожче. У центрі Москви є хороший легкий діловий обід, який можна пообідати в Місце Встречі, за адресою Малий Гнєздниковський Переулок, 9, з супом або салатом та основною стравою. За адресою Експедиція, Певчевський переулок 8, вони подають "автентичні рецепти. Всі основні харчові продукти з арктичного регіону". Він пропонує карібу та муксун (сибірський лосось), а в їдальні є сибірська сауна та арктичний рятувальний вертоліт.