Тайська їжа для початківців Світ сім’ї подорожей
Будь-яка публікація на цьому сайті може містити афілійовані посилання. Ми заробляємо комісію на них, якщо ви зробите покупку. Усі рекомендації справжні, і нам не платять за включення продуктів, готелів тощо.
Що таке тайська їжа? Більшість з нас знає ці дні. Багато хто їв тайську кухню в ресторані хоча б раз, тому, можливо, путівник по тайській кухні для початківців трохи зайвий. Все одно ми з шеф-кухарем думали, що складемо посібник для початківців з тайської кухні, який допоможе вам, якщо ви новачок у подорожах по Таїланду. Можливо, ви везете дітей до Таїланду (чудовий план!) І цікавитесь, що вони можуть з’їсти, або, можливо, ви хочете спробувати приготувати тайську їжу і не впевнені, з чого почати. Можливо, ви просто вперше відвідуєте ресторан тайської кухні і вам потрібно знати, що замовити. Цей посібник з тайських страв для вас.
У всьому світі багато поганої тайської їжі, і частина їжі, яку подають у Таїланді, теж погана, якщо її видають туристам, які не пишаються кінцевим продуктом. Але правильно зроблено, це неймовірно, багато людей вважають це найсмачнішою їжею у світі. Він легкий, здоровий, делікатно запашний і наповнений овочами. Це не обов’язково вогненно жарко.
Отож, ми з шеф-кухарем хочемо дати вам тайську їжу для початківців, для будь-якої незайманої тайської кухні, де наголошують, що їсти в цій частині світу.
Що таке тайська їжа?
Ми довго і наполегливо рабували над цим, їли в багатьох ресторанах і пробували все, що було в меню. Ми почнемо з основних страв тайської кухні. Існує величезна різниця в тому, як кухарі готують страви, жодне з них не робить однакової їжі. Пообідайте, знайдіть ресторан, який вам подобається, і стежте за MSG, я навчився нелегко, що це неприємно. Основні страви ви знайдете нижче по всьому Таїланду, але є також регіональні фірмові страви, на які слід звернути увагу. У Таїланді їжа варіюється з півночі на південь, наприклад, Као Сой, синонім Чіангмая та півночі.
Натисніть червону кнопку ліворуч або внизу сторінки, щоб побачити наші шпильки та додати улюблене до Pinterest.
Їжа в Таїланді (Відео)
Ми зробили це відео для вас, щоб почати пояснювати. Їжа в Таїланді дешева, смачна і доступна майже скрізь, де ви можете собі уявити.
Чилі. Чи є тайська їжа «гарячою»
Не бійтеся чилі! Ви знайдете чилі у багатьох стравах тайської кухні, але вони не завжди дуже гарячі. Більші - це просто ще один овоч, настільки м’які мої діти будуть їх їсти без нарікань. Вони наповнені вітаміном С, тому їжте. Це найменші, на яких ти мусиш дивитись.
Часто ви додаєте власний чилі за смаком. У найкращих місцях для їжі є багато приправ, щоб адаптувати вашу страву як завгодно. Ви побачите маленькі диявольські чилі у рибному соусі (Прік Нам Пла) або оцет та мелений сушений чилі та пасти. Зробіть власні тайські приправи вдома.
Ресторани, що обслуговують туристів, досить часто припускають, що фарангам не до жари, вам потрібно попросити їжу гострою або з чилі (prik по-тайськи).
Тайські супи
Тайський суп є частиною основного прийому їжі, як правило, не стартером. Вони достатньо наповнюють собою, але іноді люди замовляють рис збоку. Із рисом, і без нього, нічого страшного, ніхто не подумає, що ти дивний.
У вашому супі будуть палички та листя, і ви, як правило, не повинні їх їсти, хоча дуже молоді листя капфірового липу їстівні. Просто дістаньте шматочки лимонної трави, калгану (калгал набагато деревніший за імбир), листя липи, стручки тамаринда тощо.
Два основні супи, які ви знайдете, - Том Ка (або Том Кха) і Том Ям (або Том Юм).
Том Ям
Ця чаша на Tom Tum Goong (креветка) - найкраща, яку я коли-небудь їв. Куплений у крихітному ресторані завулка у Хуа Хіні, я ніколи не мав іншого Тома Юма, який міг би зрівнятися. Я мрію про цей суп!
Том ням гарячий з чилі і кислий з вапном. Зазвичай він не містить кокосового горіха, запас іноді майже чистий.
Том Ка або Ха
Tom Ka - надзвичайно ароматний тонкий кокосовий суп. Це може бути абсолютно без спецій і чилі, мої діти так люблять. Іноді в ньому є чилі. Ключові інгредієнти - калган і лимонник. Листя липи каффіру та свіжий тайський базилік додають більше аромату. Tom Ka часто пропонує смачні азіатські гриби. У нашому улюбленому ресторані зараз використовується листя селери, це чудове доповнення.
Смажена локшина та страви з локшиною
Pad Siew (або Pad See Ew)
Напевно, я бачив це написання з десяток різних способів. Правопис для всього дуже різниться в Таїланді.
Цей улюблений шеф-кухарем. Жирна, слизька рисова локшина, смажена з соєвим соусом (сив) та овочами, з м’ясом або без нього. Хороший сит для подушок містить зелень, капусту, китайську брокколі або подібні.
Pad Thai
Ймовірно, їжа, яку найбільш часто вживають туристи в Таїланді, і, звичайно, тайська їжа для початківців. Pad Thai може бути смачним або хитрим. Той, що внизу, куплений у вуличному ресторані в Бангкоку був неймовірно хорошим. У мене також були такі, які я просто не міг їсти, жирні зі свинячим жиром і якийсь токсичний апельсиновий соус.
Справжній Pad Thai має тонку рисову локшину, обсмажену з яйцями та невеликими шматочками твердого тофу. Його ароматизатор походить з тамаринда, рибного соусу, крихітних сушених креветок, часнику або цибулі-шалоту, чилі та цукру. Подавати його слід з вапном та арахісом. Іноді є овочі, я думаю, що найкращий Pad Thai має багато пагонів квасолі. Зазвичай ви можете замовити його з м’ясом, тофу або креветками. Правильно, pad thai - це локшинна страва, яку ви хочете їсти щодня.