Вершкове масло і сир краще, ніж маргарини з нежирним жиром, вважає спеціаліст із кардіології Nutrition The Guardian
Вершкове масло, сир і навіть червоне м'ясо не настільки шкідливі для серця, як це зберігається, сказав кардіолог у провідному медичному журналі, додавши, що настав час "зруйнувати міф" про насичені жири.
Асім Малхотра, реєстратор спеціалістів з інтервенційної кардіології в Лондонській лікарні Кройдона, також стверджує, що статини надмірно призначаються через одержимість уряду зниженням рівня холестерину в спробі зменшити серцеві захворювання - і що побічні ефекти переважають користь для мільйонів людей, які приймають їх щодня.
Трансжири, що містяться у багатьох продуктах швидкого харчування, хлібобулочних виробах та маргарині, справді є проблемою, пише Малхотра в British Medical Journal. Але насичені жири в молоці, сирі та м’ясі - це інша справа.
Наполягання на тому, що насичені жири повинні бути вилучені з нашого раціону, як це не парадоксально, збільшує ризик серцево-судинних захворювань. "Нещодавні перспективні когортні дослідження не підтвердили значущої зв'язку між споживанням насичених жирів та серцево-судинним ризиком", - стверджує він. "Натомість виявлено, що насичені жири є захисними".
Він додає, що це може залежати від того, з якого виду продуктів походить насичений жир. Молочні продукти містять вітамін D, брак якого пов’язаний із збільшенням серцевих захворювань, а також кальцій і фосфор, які можуть мати ефект зниження артеріального тиску. Вживання обробленого м’яса пов’язане з вищим рівнем захворювань серця та діабету, але не червоного м’яса.
Малхотра каже, що люди неправильно сприймають продукти з низьким вмістом жиру, думаючи, що вони корисніші для їх здоров’я або допоможуть їм схуднути, коли багато людей насичені цукром. "Минулого тижня я бачив одну пацієнтку у віці 40 років, яка перенесла серцевий напад", - сказав він Guardian. "Вона сказала, що за останні півроку набрала близько 20 кг. Вона випивала п’ять нежирних напоїв на день".
Він підрахував, що кожен ароматизований молочний напій 450 мл містив приблизно 15 чайних ложок цукру, що означало, що вона споживала 75 чайних ложок цукру щодня.
Він каже своїм пацієнтам, що масло та сир - хоч і не плавлений сир - для них краще, ніж нежирні намазки, і що дивний стейк не зашкодить. Замість того, щоб приймати статини, він сказав, що люди з серцево-судинними ризиками повинні їсти середземноморську дієту, багату оливковою олією, фруктами, овочами, рибою та горіхами. Він вказав на недавнє дослідження, яке показало, що прийняття середземноморської дієти після серцевого нападу втричі ефективніше для запобігання подальшим захворюванням, ніж статини.