Тайський заморожений молочний чай з трав’яним желе, що гострий курча

Цей пост містить партнерські посилання.

Цей тайський заморожений молочний чай є охолодження, освіження, і смачний солодкий напій з жувальним кубики желе з трави! Його легко зробити, вершковий, і чудове частування в спекотні літні дні!

У нас вже 32 ° C (90 ° F), вже тут, у Гонконзі, і ТІЛЬКИ початок літа. Хоча я обожнюю літо і не є великим шанувальником зими, тому що згуртування шарами = я постійно спотикаюся і спотикаюся через зайву вагу, я потію відра щодня, і я точно не прихильник цього! Для боротьби зі спекою я насолоджувався охолодженням, крижаними та освіжаючими літніми напоями!

Одним з моїх улюблених напоїв у спекотну погоду є цей тайський заморожений молочний чай (Cha Yen) з трав’яним желе. Він чудово вершковий і молочний, солодкий і неймовірно енергійний завдяки кофеїну в чаї. Це також надзвичайно смачно і гарантовано охолодить вас, оскільки подається на великій кількості льоду! 🙌

Чому цей рецепт працює

Тайський чай неймовірно ароматний і м’яко приправлений. Це смачно з відтінком ванільного смаку та кофеїн, що міститься в ньому, вас заряджає енергією.
Підсолоджене згущене молоко та випарене молоко роблять цей напій смачно вершковий і солодкий.
Трав'яне желе має охолоджуючі властивості. Він має текстуру звичайного желе, і забезпечує приємний на відміну від охолоджуючого і вершково-солодкого напою.
Його просто і легко зробити, і чай можна зробити заздалегідь.

Хто готовий відпочити та охолодитися цим освіжаючим, солодким та молочним чайним напоєм зі мною?

Інгредієнти

Тайська чайна суміш можна знайти в Інтернеті, в азіатських продуктових магазинах і навіть у Walmart теж (на день написання цього допису). Його доступний у формі порошку (чайного листя) або пакетиків чаю (пакетики). Або те, і інше підійде для цього рецепта. Але я використовував тут пакетики чаю, оскільки вони пропонують зручність і їх легше прибирати, ніж розсипане листя чаю. я використав Бренд номер один (ChaTraMue) Тайська суміш червоного чаю. Це один із найкращих, і я настійно рекомендую його! Декілька людей також використовують тайську чайну суміш бренду Pantai. Ви можете розглянути цей варіант, але, можливо, вам доведеться відкоригувати вимірювання порошку чаю та цукру. Я не пробував цю марку, тому не можу багато про це говорити.
Випарене молоко надає чаю кремову консистенцію. Використовуйте більш-менш залежно від того, наскільки кремоподібний вам подобається ваш чай.
Підсолоджене згущене молоко робить чай солодким і вершковим. Використовуйте більш-менш залежно від того, наскільки солодкий ваш чай вам подобається.
Традиційно в Таїланді використовують подрібнений лід, але кубики або будь-яка форма, яка є у вас під рукою, будуть чудово працювати. Вони також наповнюють всю склянку льодом. Але ви можете використовувати скільки завгодно або якнайменше льоду.
Травневе желе можна придбати свіжим (залежно від того, де ви живете) або в банках в азіатському продуктовому магазині. Банки будуть розташовані в тому ж відділі, де вони містять бобу (перлини тапіоки). Трав'яне желе виготовляється з рослини Mesona palustris, і воно набагато несмачне на смак. Якщо ви віддаєте перевагу підсолоджувати його, можете замочити желе з кубиків на траву на ніч у простому сиропі в холодильнику. Або ви можете додати більше цукру в сам чай. Я вважаю, що солодощі чаю достатньо і не підсолоджує желе з трави.

Як приготувати тайський холодний молочний чай з трав’яним желе

1. Приготуйте чай: Доведіть воду до кипіння в невеликому посуді на середньому сильному вогні. Додайте пакетики для цукру та тайської чайної суміші (або порошок тайської чайної суміші, якщо використовується). Перемішайте ложкою, щоб цукор розчинився, потім зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте близько 1 хвилини. Акуратно натисніть на пакетики для чаю, щоб витягнути якомога більше смаку. Зніміть казан з вогню і дайте чаю просочитися протягом 20-30 хвилин.

2. Приготувати желе з трави: Поки чай просочується, приготуйте желе з трави. Відкрийте банку та гострим тонким клинковим ножем ослабте желе з трав. Викиньте желе з трави на обробну дошку, а потім наріжте кубиками. Наповніть мірну чашку ¾ склянки кубиків желе з трави і поставте в холодильник до готовності до використання. (Примітка: залишок желе з трави помістіть у неметалеву герметичну герметичну тару та поставте в холодильник на тиждень.)

3. Процідити і охолодити: Викиньте чайні пакетики і вилийте чай у глечик із кришкою. (Якщо ви використовуєте порошок тайської чайної суміші, використовуйте ситечко з дрібною сіткою, щоб процідити чай у глечик і відокремити його від твердих речовин. Викиньте порошок чаю.) Поставте в холодильник мінімум на 20-30 хвилин, щоб пришвидшити процес охолодження.

4. Збирай і насолоджуйся !: Як тільки чай стане холодним і холодним, наповніть дві склянки желе з трави та льоду. Налийте чай у склянку, залишаючи достатньо місця для молока. Наповніть кожну склянку випареним молоком та підсолодженим згущеним молоком (використовуйте більше або менше для обох відповідно до ваших уподобань). Перемішати, щоб поєднати. Тоді подавайте і насолоджуйтесь!