Тато; s Рецепт фаршированого болгарського перцю
Фарширований болгарський перець - це класична американська страва, яку непросто знайти в ресторанах (якщо це не їдальня).
По суті, це м’ясний рулет, фарширований болгарським перцем і запечений у духовці. У моєї мами і тата є свої різні версії, обидві смачні. Цей - у мого тата.
ВІДЕО! Як зробити фарширований перець
Найкращий перець для покупки
Ці фаршировані перці можна зробити з будь-яким болгарським перцем. Червоний, жовтий та помаранчевий перець солодший, оскільки він дозрів, пролежавши довше на рослині, тоді як зелений перець має свіжу гіркоту, яка може зробити бажаний контраст із начинкою, схожою на рулет. Виберіть улюбленого або змішайте їх!
Шукайте середній і великий солодкий перець, який вміщуватиме пристойну кількість фаршу. Вибирайте перець, який є більш круглим, ніж довгим, і він буде стояти самостійно і не балансуватиме, як тільки його нафаршируєте.
Паровий перець перед начинкою
Однією порадою, яка додає трохи часу, але має значення, є запарити сирий перець перед тим, як його фарширувати. Ви не готуєте їх до кінця; тільки поки вони не почнуть розм’якшуватися. Це гарантує, що перець ретельно провариться після того, як його нафарширують і запечуть, полегшуючи різання та вживання в їжу.
Ви можете пропустити цей крок, якщо вам потрібно заощадити трохи часу, але знайте, що ваш перець може все ще бути дещо хрустким після начинки та приготування.
Зробіть попереду фарширований перець
Ви можете запарити перець і нафарширувати його на день вперед, а потім запекти в духовці, коли будете готові. Запечений, фарширований перець також добре розігріти і на наступний день зробити чудовий обід.
Після того, як перець звариться, ви можете заморозити його як окремо, так і разом. Вони протримаються в морозильній камері до місяця. Розморожуйте на ніч і розігрівайте в мікрохвильовці або духовці 350 ° F.
Що подавати з фаршированим болгарським перцем
До фаршированого перцю належать овочі, крохмаль та м’ясо, тому вони справді є їжею самі по собі. Зазвичай ми подаємо їм злегка одягнений зелений салат або салат з капусти, збоку, і, можливо, сторону зелені, якщо ми відчуваємо себе доброчесно (або локшину, змащену маслом, якщо ні).