Те, що ми їмо, має значення для зміни кліматичної кризи, нам потрібно змінити систему харчування Зміни клімату
Все, що ми їмо, впливає на глобальне опалення, але, мабуть, найбільшою проблемою є худоба
Минулого тижня світ зібрався на Генеральну Асамблею ООН, і кліматична криза була найважливішою на порядку денному. Багато дискусій були зосереджені на зміні енергетичного та транспортного секторів для пом'якшення потенційної катастрофи. Кліматична активістка Грета Тунберг вирушила до Нью-Йорка на беземісійній яхті, щоб виступити з промовою на кліматичному саміті ООН. Сенс її подорожі полягав у підвищенні обізнаності про те, що трансатлантичні польоти генерують значні парникові гази. Це повідомлення поширюється: люди встановлюють обмеження на кількість рейсів, які вони виконують щороку на конференції, семінари та свята.
На порядку денному не було головного впливу - вплив харчових систем на викиди парникових газів та інше погіршення довкілля. Безліч звітів на високому рівні, випущені за останні кілька місяців, стверджують, що, якщо світ хоче вплинути на кліматичну кризу, продовольчу систему потрібно кардинально змінити.
Те, як ми виробляємо їжу, як їжею маніпулюють та переміщають її по всьому світу, і те, що ми як громадяни вирішили покласти на свою тарілку, має значення для кліматичної кризи. Харчові системи вносять від 21% до 37% загальних глобальних парникових газів і значним чином сприяють вирубці лісів, втраті біорізноманіття та зменшенню рівня води. Лісові пожежі в Амазонці в Бразилії так чи інакше безпосередньо пов'язані з виробництвом їжі.
Мабуть, найбільша проблема: тваринництво. Вони використовують третину світових посівних площ і сприяють 15% глобальних викидів парникових газів. В одній з недавніх статей New Yorker зазначається, що [[кожні] 4 кг яловичини, яку ви з'їсте, сприяє стільки ж глобальному потеплінню, скільки і перельоти з Нью-Йорка до Лондона - і середній американець їсть стільки кожного місяця ».
Хоча червоне м’ясо зазвичай вважається найбільш ресурсоємною їжею на планеті, фактори, що визначають, чи є дане м’ясо стійким, є складними. Виробництво м'яса може бути екологічно чистим та ефективним, коли воно використовує землі з низькими можливостями, непридатні для рослинництва або значного поглинання вуглецю. Виробництво м'яса також може бути ефективним в інтенсивних високоблагополучних системах тварин, таких як свинина та птиця з вільного вигулу. Він може бути більш екологічним, коли використовує корми, які не конкурують з їжею людини.