Тенденції крафтового пива 2020 року
Крафтове пиво стало окремою категорією років тому і отримало різноманітні та першокласні смаки, які сподобаються будь-якому смаку. Але ці еволюціонуючі бажання нових смакуючих смаків постійно змінюються, і пивоварні виходять за рамки своїх можливостей створювати нові стилі та аромати на основі старих традицій. Тенденції в минулому завжди залишатимуться незмінними, але з постійно мінливою галуззю буває важко зрозуміти, куди йде, тому ми склали список найбільших тенденцій крафтового пива, на які слід стежити в 2020 році.
Сесія із низьким рівнем ABV, з повним смаком
Кисле пиво цілеспрямовано терпке, сильно кисле і складається з широкого спектру стилів - від легкого і хрусткого до думки, що ти смокчеш цукерку «ерхед». Ці сорти пива існують до тих пір, поки люди готують пиво там, де воно природним чином скисало через кислотопродукуючі бактерії. Сесійне пиво відоме зовсім протилежним чином. Замість того, щоб зберігати сміливі смаки або аромати, вони визначаються питливістю, із типовим вмістом ABV від 3-5% та балансом між солодом та хмелем з чітким покриттям, і вважається пивом високої якості.
Поєднуючи смакові профілі кислих сортів пива та питності сесійного пива, сесійне кисле пиво - це те, що ми побачимо в цьому році. Це пиво є чудовим варіантом для тих, хто хоче випити кілька сортів пива протягом більш тривалого періоду часу, не стаючи при цьому надто туманним або стукаючим головним болем вранці.
Шампанське з пивом
І ми не маємо на увазі Miller Highlife. Ці IPA привносять унікальний сухий у кістках аспект шампанського в індійський блідий ель. МПА Brut мають вишукані аромати, схожі на вина, оскільки використовують зелений виноград, дині та маракуйю для квіткового хмелю, а не гіркі смаки, висунуті більш традиційними IPA. Вони готуються з шампанськими дріжджами та додатковим ферментом, званим амілазою глюкозидазою, який додатково розщеплює цукор та крохмаль, створюючи більш сухе пиво.
МПА Brut - найкращі з обох світів з точки зору сполучень продуктів харчування. Вони можуть поєднуватися з соленою та жирною їжею, такою як гамбургери та піца, доповнені стандартним IPA, а також добре поєднуються з пряно приготовленими стравами, такими як індійська або тайська, доповнені сухим ігристим вином. Вони чудово підходять як для любителів пива, так і для любителів вина, оскільки поєднують пряні фруктові смаки та аромати вина та блідість IPA. Починаючи з Сан-Франциско, IPA Brut завоювали країну, оскільки все більше і більше пивоварних підприємств вдосконалюють свої рецепти в надії визнати одними з найкращих у цій категорії.