Тепер ви можете смажити у фритюрі, але все ж залишатись здоровим, перейдіть сьогодні на масло каноли - їжа NDTV

Їжа NDTV | Оновлено: 12 червня 2015 р. 16:43 IST

смажити

Смаження - це, безумовно, один із найменш рекомендованих методів приготування їжі, і фахівці з охорони здоров’я пропонують тримати смажену їжу на відстані витягнутої руки. Але якщо ви все ще хочете потурати собі, рідко це так, ми маємо кілька чудових порад.

Смажена їжа, яку ви їсте в ресторанах або на вуличних кіосках, може бути складною. Ви не можете бути впевнені в тому, яку олію вони використовують і скільки разів її повторно використовують. Але вдома ви можете прийняти розумне рішення, вибираючи олію, яка, мабуть, корисніша.

Масло каноли добувають із насіння рослини ріпаку, що входить до сімейства Brassica, до складу якого також входять капуста, цвітна капуста та брокколі. Насіння з дозрілих рослин ріпаку подрібнюють для видалення олії, яка потім переробляється, рафінується та розливається у пляшки для споживання. Масло має блідо-золотистий колір, нейтральне на смак і без запаху, з високою толерантністю до температури (температура диму 242 ° C).

Якщо вас охопила хвиля останньої фітнес-революції, обов’язково потрібно зробити правильний вибір дієти. Доктор Анжу Суд, дієтолог із Бангалору, каже: «Масло каноли, безумовно, є одним з найбільш бажаних масел останнім часом. Оливкова олія також рекомендується через її метод холодного віджиму та високу харчову цінність, але недоліком індійської кухні є низька температура копчення. "

На здоровій ноті

Ось деякі переваги олії ріпаку для здоров’я:

1. Джерело розумних жирів: Масло каноли є резервуаром двох найважливіших поліненасичених жирів - Омега-3 та Омега-6, які організм не здатний виробляти самостійно, але необхідні для більшості функцій організму та утримання серцевих захворювань.

2. Бореться з холестерином: Низькі насичені жири та високий вміст мононенасичених жирів з мінімальним вмістом транс-жиру (менше 300 мг холестерину на день) роблять ріпакову олію ідеальною для здорового балансу серця. Простіше кажучи, насичені жири підвищують рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ) в організмі, а мононенасичені жирні кислоти працюють у зворотному напрямку, борючись із ризиком серцево-судинних захворювань.

3. Багаті вітамінами: Масло каноли - рясне джерело жиророзчинних вітамінів К та Е. Вітамін Е необхідний для здорової шкіри та правильної роботи імунної системи, оскільки воно багате антиоксидантами, тоді як вітамін К відіграє ключову роль у згортанні крові.