Ти можеш; т буряк чашка борщу, що зігріває тіло

225 фунтів (225 г) червоного буряка, бадилля та коріння обрізані, але неочищені

чашка

2 склянки (500 мл) пахта або йогурту

3/4 склянки (180 мл) сметани

2 ст. Л. (30 мл) цукру

1/4 склянки (60 мл) свіжого лимонного соку, приблизно половина лимона

2 ч. Ложки (10 мл) солі

1/3 склянки (80 мл) тонко нарізаної зеленої цибулі, тільки зелена частина

1 великий огірок, очищений від шкірки, не насіння і нарізаний кубиками на невеликі шматочки

1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаного свіжого кропу ПЛЮС для гарніру

1/4 склянки (60 мл) дрібно нарізаної італійської петрушки

Готуйте буряк у середній каструлі з достатньою кількістю води, щоб покрити їх на 2,5 см. Тушкуйте буряк, поки вони не стануть м’якими, приблизно 45 хвилин. Зніміть з вогню, злийте буряк і відкладіть їх убік, поки він не охолоне.