Типи громадських харчових проектів Сустін
Харчова кооперація - це група людей, яка організовує купувати їжу оптом, безпосередньо у оптовиків або навіть у самих фермерів. Об’єднавши покупців, члени кооперативу (які можуть заплатити 1, скажімо, приєднатися) можуть заощадити гроші на своїх рахунках за їжу та зможуть купувати здоровіші та якісніші продукти. Фрукти та овочі зазвичай дають найбільші заощадження.
Незважаючи на те, що кооперативами часто керують волонтери, які не отримують зарплату, їм потрібні гроші на початкові витрати: на придбання обладнання, такого як вагові ваги та ножі, та початковий поплавок. І є постійні витрати, головним чином транспорт, найм приміщень та оплата витрат волонтерів або оплачуваного персоналу.
Юридично кооперативом має бути членська організація. Існують різні способи зробити це. Ви можете мати щорічне членство та річну плату, або безкоштовне членство щодня, записуючи щоденних учасників у журнал. Більшість кооперативів мають щорічне членство, сплачуючи номінальну плату від 50p до 2. Це може піти на витрати на придбання обладнання, необхідного для ефективної роботи кооперативу.
Громадські кафе - це місця, куди люди можуть приїхати з’їсти дешеву їжу в товариській обстановці. Вони можуть знаходитись у громадських центрах, центрах безробітних робітників, центрах здорового життя та інших громадських будівлях. Деякі з них працюють волонтерами, а інші - платним персоналом. Майже всі покладаються на зовнішнє фінансування, оскільки вони працюють на некомерційній основі. Громадські кафе часто надають цілий ряд додаткових послуг, включаючи поради щодо соціальних виплат, консультування або інформацію про стан здоров'я. Вони можуть проводити регулярні дні відкритих дверей, коли люди мають можливість спробувати різні рецепти, і вони можуть бути місцем для демонстрації кулінарних страв, але громадські кафе не обов'язково забезпечують здоровою їжею.
Громадський магазин може мати форму неприбуткового магазину, наприклад, продуктового магазину, що обслуговує низьких доходів або ізольованих покупців. Такі магазини можуть запропонувати цілий ряд основних продуктів, поряд з туалетно-косметичними засобами, продуктами для дітей та кормами для домашніх тварин. Громадські магазини можуть бути створені у відповідь на закриття або загрозу закриття існуючих місцевих магазинів.
Кулінарні клуби та обмін рецептами
У кулінарних клубах, як правило, беруть участь групи учасників, які працюють, скажімо, із медичним працівником, і проходять у формі серії практичних кулінарних занять. Члени групи можуть по черзі готувати різні рецепти, і тоді кожен зможе скуштувати. Вони часто орієнтовані на сім'ї з низьким рівнем доходу з дітьми дошкільного віку і можуть бути приєднані до установи, яка не досягла п’яти років, або групи підтримки матерів. Після шкільних клубів дитячі клуби та центри Sure Start також рекламуються як хороші місця для кулінарних клубів.
Схеми громадського транспорту
Альтернативою наближенню їжі до місцевості, як це роблять деякі продовольчі проекти, є відведення споживачів, які зазвичай стикаються з транспортними проблемами, до магазинів. Це може зробити громадський транспорт, що субсидується місцевою владою, або автобуси, що працюють у супермаркетах, а також місцеві проекти.
Посилання на місцеві магазини
Деякі проекти залучають місцевих власників магазинів. В одному з проектів працівники зі зміцнення здоров’я заохочували місцевого власника магазину робити запаси та просувати здоровіші продукти. Вступні візити були здійснені до продавця, щоб пояснити мету проекту та його наслідки для зміни харчових звичок, а потім були здійснені наступні візити, щоб заохотити зберігання та просування більш здорових продуктів, включаючи переговори з дистриб'юторами та оптовиками. Була розроблена інформація, яка допомагає продавцям просувати певні лінії, та проводились сесії громад щодо здорового способу життя та здорового харчування.