Тиждень Лей Ча (вентилятор грозового чаю 擂茶 饭) у Китаї

Що це?
Вентилятор Лей-ча, або чайний грім-рис, є традиційною стравою серед людей хакка, етнічної підгрупи китайців хань, відомих своїм кочовим існуванням. Незважаючи на свою разючу назву, страва - це, по суті, миска з рисом, наповнена мішаною подрібненої зелені і подана з ароматною стороною супу з меленого листя чаю та свіжої зелені. Деякі припускають, що чай з громовим рисом датується династією Цінь (221-206 рр. До н. Е.); інші - до періоду трьох царств (220-280), коли генерал дивом допоміг своїм військам оговтатися від чуми, змусивши їх пити трав'яний напій, призначений старим лікарем.

Хоча ця страва протягом тривалого періоду знижувала свою популярність - багатьох заважає трудомісткий процес приготування, відсутність м’яса та трохи гіркий смак - рит чайного грому повернувся в останні роки, коли сучасні тенденції спрямовуються до свіжого, овочево-орієнтована їдальня та відновлений інтерес до страв спадщини. Кажуть, що рис із чайним громом пропонує такі переваги для здоров'я, як зниження рівня холестерину, детоксикація організму, поліпшення травлення та сприяння схудненню.

Чому він відомий?
Чайні листки спочатку розтирають у керамічній мисці маточкою, виготовленою з дерева гуави, яка, як кажуть, додає страві особливий аромат. Потім додається смажений арахіс, насіння кунжуту, вода та до 25 трав. Потім суміш подрібнюють ще 15 хвилин.

---