Тобіко та Масаго

Що таке тобіко і масаго

Тобіко - одна з найцінніших ікр суші, яку цінують як завершальний штрих і гарнір до рулетів, а також як справжню любительку цієї страви. Тобіко - ікра тропічних літаючих риб, які відомі своєю здатністю стрибати в повітря зі швидкістю понад 40 мп/год. Тобіко додає блиск кольору та його безпомилкову хрустку текстуру багатьом різним рулонам, включаючи популярний каліфорнійський рулет. Якщо ви регулярно їсте суші, хороший заклад, що ви насолоджувались Тобіко у своєму житті.

Яскраво-червоні природні відтінки Тобіко на відміну від його м’якого смаку, який є трохи солодким і солоним. Найчастіше його додають в рулети не просто за смаком, а завдяки стабільно хрусткій текстурі та яскравому зовнішньому вигляду. Існує трохи більше задоволення, ніж веселий хруст кусання Тобіко. Ті, хто любить Тобіко, найбільше насолоджуються стравою як предмет нігірі, накладаючи ікру на оцетовий рис суші. Хоча Tobiko цінується за використання в суші, він є універсальним інгредієнтом в інших кухнях. Тобіко можна насолоджувати крекерами, омлетами або, наприклад, салатами.

---