Точна медицина 101 Що потрібно знати Клініка Едісона
Коли німецький філософ Людвіг Фейєрбах ще у 1800-х роках виголосив фразу: "Ти те, що ти їси", він мало усвідомлював справжню істину своїх слів. Їжа впливає не тільки на здоров’я та душевний стан людини, але й на наш генетичний потенціал.
Нутрігеноміка стосується дослідження того, як їжа впливає на нашу експресію генів і як наша генна експресія впливає на нашу реакцію на їжу та поживні речовини.
Хоча ми не можемо змінити свій генетичний склад, ми можемо впливати на свою генетичну експресію за допомогою персоналізованого харчування. Можливість «вмикати та вимикати гени» за допомогою харчування - це справжній механізм, за яким «ти є тим, що ти їси…» або точніше «те, що ти їси, може змінити, ким ти є».
Дієта людини включає макроелементи (такі як жири та білки), мікроелементи (вітаміни) та природні хімічні речовини, що містяться в рослинах і тваринах. Всі ці компоненти дієти можуть впливати на те, як діють гени. Тіло використовує багато поживних речовин в метаболічних реакціях (хімічні реакції організму), які регулюють гормони, імунітет (як організм протистоїть хворобам) і як організм використовує поживні речовини для палива та росту.
Деякі природні хімічні речовини безпосередньо впливають на експресію генів. Одним із прикладів є ресвератрол, речовина, що міститься в червоному вині. Інші основні поживні речовини, такі як холін (що міститься в яйцях і печінці, наприклад), опосередковано впливають на експресію генів. Коротше кажучи, поживні речовини у вашому раціоні можуть збільшити або зменшити ризик розвитку захворювання.