Томатний томат CherryTomato Pickle - VegCookBook від Praveena
Рецепт, приготовлений, сфотографований і написаний Правееною
Час приготування: 10 хвилин Час приготування: 30 хвилин Кухня: індійська
Соління з помідорів черрі/томатний токку, коли я готую томатний соління, я точно згадую свою Акку (старшу сестру), яка надзвичайно любила цей маринований огірок, коли моя мама робила це в наші дитячі дні.
Вона любить цей маринований огірок настільки, що раніше всі інші страви залишала осторонь і воліла його їсти. Винятково той день, коли його щойно виготовили. 🙂
Я зазвичай готую томатні соління з звичайними помідорами. Але цього разу мені довелося спробувати цей маринований огірок із цими крихітними маленькими помідорами черрі. Однієї неділі мій чоловік приніс кілограм цих маленьких рудих. Я відчував, що я не можу використовувати їх стільки для салатів чи дитячих ланчів, ні зберігати довго. Тож я подумав, чому б і ні, спробуйте зробити соління, яке можна зберігати пару місяців.
Наступного дня (понеділок), коли він повернувся додому з офісу, він з подивом побачив ці милі баночки томатного соління. Він точно був би… оскільки я подавав цей гострий соління з гарячим рисом і ложкою домашнього топленого масла, як показано на малюнку нижче.
Це моментальний соління, але з іншого боку можна зберігати в холодильнику пару місяців. І все ж залишатись свіжим.
Спробуйте це, і вам напевно сподобається цей простий рецепт, який можна подавати та вживати з рисом, роті, паратою, ідлі, дозою тощо! Б'юся об заклад, вам сподобається.
((Не хвилюйтеся про цю довгу сторінку рецептів, хоча рецепти та інгредієнти досить прості, я детально пояснив кожну дрібницю, що робить цей вигляд довгим.))
Перш ніж починати готувати, не забудьте побачити Поради згаданий наприкінці.
Схожі повідомлення:
Слідуйте за мною на Facebook / Pinterest/YouTube / Instagram
Інгредієнти:
- Помідори Черрі/будь-які сорти томатів - 1 кг
- Насіння пажитника/меті - 2 столові ложки
- Червоний холодний порошок - 10-12 чайних ложок
- Сіль - 5 чайних ложок або на ваш смак
- Порошок куркуми - ½ чайної ложки
- Рослинна олія - 8 столових ложок
- Насіння гірчиці/Ааваалу - 1 чайна ложка
- Asafoetida/hing/inguva - ½ чайна ложка
- Сухий червоний перець - 4
- Свіже листя каррі - 8-10 (необов’язково)
Спеціальні інгредієнти:
- Насіння пажитника/Насіння меті/Ментулу
- Червоний холодний порошок
- Асафетида/шарнірна
Покрокові фотографії Процедура для соління/помідора токку CherryTomato:
ПІДГОТОВКА ДО РОБОТИ:
- Спочатку помийте помідори холодною водою і ретельно витріть їх кухонним рушником.
- Якщо ви використовуєте будь-які інші помідори, розріжте кожен на 8 частин.
Помідори Черрі вимити і витерти начисто - Поставте невелику каструлю на плиту під слабким вогнем. Додайте насіння пажитника/насіння меті/ментулу.
- Сушіть їх, постійно помішуючи, до отримання приємного аромату. Не спалюйте насіння. (займає 3-4 хв)
Насіння пажитника/меті на сковороді, обсмажене на верхівці плити - Вимкніть полум’я, зніміть їх з каструлі і дайте їм охолонути до кімнатної температури.
- Подрібніть їх у міксері або блендері, щоб зробити дрібний порошок.