Товарний ячмінь може бути цінною складовою здорового харчування - Розваги - Florida Times-Union

Ячмінь - одне з основних зернових культур у світі. Джуді Родрігес, зареєстрована дієтолог і завідуюча відділом з питань харчування та дієтології Флагманської програми Університету Північної Флориди, розповідає про ячмінь - хороше джерело клітковини, що містить низький вміст жиру та холестерину. Ячмінь найчастіше використовується в супах і рагу, але з нього також можна готувати ячмінний хліб і додавати до багатьох страв.

може

Міф: Ячмінь - це лише хороша їжа для коней і корів.

Факт: Ячмінь - це злакове зерно, яке служить їжею для людей, а також кормом для тварин, а також використовується для виготовлення солоду (для пива). У США його частіше використовують як корм, але ячмінь все одно може бути цінним компонентом здорового харчування. Ячмінь є основним продуктом в деяких європейських та близькосхідних кухнях, має трохи солодкуватий землистий смак та жувальну консистенцію.

Міф: Ячмінь не містить глютену.

Факт: Хоча ячмінь має менше глютену, ніж пшениця, він містить глютен, приблизно від 5 до 8 відсотків. Особи, які стурбовані глютеном або мають алергію на глютен, повинні проконсультуватися зі своїм лікарем та зареєстрованим дієтологом.

Міф: Перлова крупа - це цільне зерно.