Традиційна датська їжа 20 дивовижних страв, які ви повинні спробувати в Данії - авантюрна Міріам
Традиційна датська їжа - це більш-менш все, що стосується м’ясних та рибних страв з картоплею та підливою, таких як stegt flæsk med persillesovs та оселедець. Однак протягом останніх 20 років датські кухарі включили в кухню більше органічних та місцевих продуктів, тож ви побачите це багато в датських ресторанах - особливо на Борнхольм і в Копенгагені. Це відомо як нова скандинавська кухня або нова датська кухня.
У Копенгагені є кілька ресторанів Мішлен, таких як NOMA, Kadeau та Geranium. У цьому дописі я включив те, що ми в Данії називаємо “mormor-mad”, що є традиційною датською їжею, як її робили бабусі. Отже, копаймось! - або „velbekomme“, як ми говоримо по-датськи.
Зміст
Датська кухня та кухня
Загалом, датська кухня досить важка і м’ясна (зокрема, свинина). Ми їмо багато картоплі та овочів збоку, і традиційно їх варять або готують на пару. Багато традиційних датських страв приправляються лише сіллю і перцем, завдяки чому інгредієнти займають головне місце.
Нова скандинавська їжа
Отже, кілька слів про нову нордичну їжу, оскільки це така велика частина датської культури. Нова скандинавська кухня натхнена маніфестом, написаним датським харчовим активістом та кулінарним підприємцем Клаус Мейєр у 2004 році. Нова скандинавська їжа відома своїми експериментами та має інноваційний підхід до традиційних датських страв, а також зосереджує увагу на здоров’ї та етичній філософії виробництва.
Гордий факт: У 2019 році датські ресторани вміщують загалом 35 зірок Мішлена, більше, ніж у будь-якій іншій північній країні.
Нова скандинавська їжа в Борнхольмі
1. Stegt flæsk med persillesovs
Хрустка свинина з соусом із петрушки
Почнемо з датської національної страви, чи не так. Stegt flæsk med persillesovs. Це дуже сільське блюдо, яке складається з хрусткої смаженої свинини, поданої з вареною картоплею, соусом із петрушки та маринованої буряків. Ви можете скуштувати нашу національну страву в декількох ресторанах Данії.
2. Карбонадер
Паніровані свинячі пиріжки
Карбонадер - типова повсякденна страва в Данії, також відома як кребінеттер. Раніше карбонадер подавали з горохом і морквою в білому соусі, але молоде покоління любить їх із зеленим салатом або житнім хлібом.
3. Frikadeller
Данські фрикадельки
Ммм, frikadeller! Данські фрикадельки складаються з рівних телятини та свинини, борошна, яєць, молока, цибулі та спецій і подаються з житнім хлібом або картоплею. Frikadeller також є популярним наповнювачем для smørrebrød (як гарячого, так і холодного). А влітку їх зазвичай подають з картопляним салатом (подвійний смак!).
4. Джулеанд
Різдвяна качка
Якщо ви опинилися в Данії під час Різдва, ви обов’язково спробуєте різдвяну качку (джулеанд). Напередодні Різдва ми їмо смажену качку з картоплею, карамелізованою картоплею та найкращою підливою за всю історію.
5. Smørrebrød
Бутерброди з відкритим обличчям
Деякі кажуть, що stegt flæsk med persillesovs - це датська національна страва, але я б сказав, що smørrebrød виграє перше місце. Smørrebrød - це «сендвіч» з відкритим обличчям, який складається із шматка житнього хліба, зваженого на вершках, який називається rugbrød, укомплектований топінгом, таким як шматочки м’яса, риби, яєць, сиру чи авокадо, а також гарніри.
Зазвичай ми їмо смарець на обід щодня - хоча це зазвичай не так вишукано оформлено decorated
6. Свіжі морепродукти
Данія оточена морем, тому цілком природно, що у нас багато морепродуктів. Оселедець та фіскефрікадельлер є одними з найпопулярніших страв у повсякденному блюді в Данії, але найкращим, на мій погляд, є філе камбали, тріска та молюски (крабові кігті та хвости норвезьких омарів).
Молюски досить дорогі, але з іншого боку: ви отримаєте високоякісну якість. І якщо ви купуєте його прямо в гавані і готуєте самостійно, це набагато дешевше. Ви можете отримати супер дешеву рибу в Боннеруп. Ми туди завжди ходимо за свіжою рибою.
7. Тарталетка
Курка та спаржа в тарталетках
Тарталетка - це терпкі оболонки з листкового тіста, наповнені куркою, білою спаржею та білим соусом з масла, борошна та молока з морквою та горохом. Одне з класичних датських страв і улюблене на різдвяні обіди.
8. Флескештег
Смажена данська свинина
Ще одне популярне датське блюдо - flæskesteg, це свинина зі свинини. Flæskesteg подається з червоною капустою, карамелізованою картоплею та вареною картоплею з підливою. Деякі данці їдять його напередодні Різдва, але це також звичайна страва в неділю.
9. Маринований оселедець
Більшість датчан люблять мариновану оселедець, і це одна з найпопулярніших начинок для житнього хліба. Навіть моя 2-річна дитина їсть це в денному догляді. Однією з найулюбленіших версій є оселедець у вершковому соусі каррі, але ви також можете отримати його маринованим або в коньяці, щоб назвати лише кілька.