Традиційна латвійська кухня Що; s У меню
Перейдемо до суті: багато людей не знають про Латвію. Але ще менше людей щось знають про латвійську їжу. Ви були б здивовані - навіть тут, у Латвії, багато людей, які не мають жодного уявлення про найтрадиційніші та найпопулярніші страви латвійської кухні. Чому? Можливо, це тому, що в Латвії проживають багато інших національностей, крім просто латишів: є тисячі росіян (як я), білоруси, українці, поляки, литовці, євреї тощо, які в цілому складають не менше 40% населення Латвії.
Але те, що ви іншої етнічної приналежності і хочете підтримувати свої традиції, не означає, що традиції країни, в якій ви живете, повинні ігноруватися.
Але я відхиляюся, вибачте за це. Давайте поговоримо про традиційну латвійську кухню, чи не так?
Традиційна латвійська кухня:Що в Меню?
Тож яка основна їжа традиційної латвійської кухні?
Щоб відповісти на це запитання, потрібно пам’ятати, що латиші раніше були кріпаками до початку 1800-х років, тому типова латиська їжа завжди буде висококалорійний, важкий, трохи жирний і з низьким вмістом спецій, які було дуже дорого ввозити ще в ті часи.
Латвія є порівняно молодою країною, але столітня історія її території відзначена вторгненням Німеччини, Швеції та Росії, тому, природно, традиційний Латвійська кухня має багато іноземних елементів . Німці їдять квашену капусту - латвійці їдять квашену капусту. Шведи їдять суп із жовтого гороху - латиші теж це їдять. Росіяни люблять житній хліб - і латиші не уявляють своєї кухні без нього.
Але, незважаючи на всі подібності, типова латвійська їжа має свої індивідуальні мотиви і все ще є майже «латвійською» - навіть у порівнянні з Литвою та Естонією, країни, які з першого погляду схожі на братів і сестер.
Як приклад, латвійці їдять багато квасолі з дуже високим вмістом білка та чудовою заміною м’яса, що тоді було недоступним для багатьох людей. Однією з найбільш традиційних страв є сірий горошок з беконом, який зазвичай подавали (і досі зберігають) на Різдво. Люди вірили, що вживання гороху приносить удачу та гроші, тому ЇСТИМО БАГАТО, разом із свининою в аспіці, оселедцем у піджаку, кмином із житнім хлібом, перловою крупою з фундуком ....
Тож іншими словами, їсти як латиш - їсти рясно.
Ви їсте, поки не починає боліти живіт.
І коли це трапляється, ви боретеся з вогнем вогнем, з’їдаючи ще більше їжі: цього разу це супи.
Суп з щавлю, сметана, суп з квашеною капустою і навіть молочний суп - найкращі ліки від болю в шлунку, оскільки вони допомагають травленню, що було величезною проблемою для людей, що жили в середні віки, через те, як важка їжа була в ті часи.
Як виглядає типове латвійське меню?
Якщо ви зайдете до традиційного латвійського ресторану, вам, мабуть, подадуть щось подібне: