Традиційні англійські сухарі, домашній рецепт, простий, надійний, покрокові інструкції
М'якіші - найкраща річ у світі! Я їх люблю, і ці ідеальні теплі м'якушки просто найкращі!
Що таке Crumpet і з чого виготовляються традиційні англійські сухарі?
Для тих, хто може задатися питанням, що таке м'якішки, це вид хліба, виготовленого з молока, води, дріжджів та борошна, і походить із Великобританії.
Хлібці традиційно готують на плиті, використовуючи сковороду, як млинець.
Ці смачні класичні м'якішки часто їдять на сніданок або, як це було популярно багато років тому, під час післяобіднього чаю. Хоча в наш час це, здається, не так, і м'якушки частіше їдять на сніданок або полуденок, як ви б тости.
З чим ви їсте сухарі?
Перш за все, ви повинні їсти м'якушки з гарною порцією вершкового масла. Потрібно надягати масло, коли кримми гарячі, щоб масло розтопило всі отвори в сухарі Це частина традиції!
Однак те, як їсти м'якушки, залежить від людини, хтось віддає перевагу солодкому, хтось - солоним начинкам.
На додаток до вершкового масла, ви можете додати улюблене варення, сироп або мед, або якщо ви віддаєте перевагу щось солене, трохи плавленого сиру або яйця-пашот зверху. Далі в рецепті ви побачите, що я додав кілька фотографій різних способів, як ви можете їсти свої м'якушки, використовуючи деякі згадані начинки.
Хрустянки по-справжньому райські! Є трохи часу, щоб дріжджі піднялися, але ей! На мій погляд, 40 хвилин для того, щоб дріжджі працювали, це нормально, коли я знаю, що отримаю в кінці.
Якщо ви не знайомі з млинцями, їх часто можна сплутати з англійськими булочками,
Як ви побачите з фотографії нижче, наші англійські мафіни за зовнішнім виглядом сильно відрізняються від наших ідеальних теплих сухарів. Ви побачите, що в них немає жодного з цих характерних отворів, і вони більше схожі на текстуру булочки. Отже, якщо ви раніше не бачили і не пробували м'якушки, ви просто повинні!
Рецепт наших ідеальних теплих сухарів може здатися складним, коли ви прочитаєте його, але насправді він є простим і дуже простим. Насправді, я зробив це надійним, тому ви точно будете знати, як готувати і готувати м’якушки вдома.
Поки ви будете слідувати покроковим інструкціям, разом із порадами, які я даю по дорозі, ви зможете робити смачні м'якушки, які будуть золотисто-коричневими зовні, легкими та пухнастими всередині. Такий смачний!
Як у крихти дірки?
Під час приготування кляреного тіста ви побачите, що за допомогою дріжджів входить багато повітря, що дозволяє йому піднятися і стати справді пухирчастим.
Як тільки ви почнете готувати кляр, ви помітите, як у м'якушках утворюються бульбашки повітря.
Ці бульбашки лопаються, і у вас залишаються отвори там, де були бульбашки повітря.
Це стане більш очевидним, коли ви приготуєте їх і на власні очі побачите, як бульбашки лопаються. Ви можете поглянути на фотографії на кроці 5 рецепту біля бульбашок повітря
Потрібно лише переконатися, що дотримуєтесь його крок за кроком і в потрібний час перевертаєте м’якушки на сковороді. Тож стежте за тим, щоб бульбашки з’явилися, коли вони готуються в кільцях. Якщо ви повернете їх занадто рано, перш ніж ви побачите, що з’являться бульбашки, ви не отримаєте тих характерних отворів, як у крихтах.
Чи потрібно тостувати м'якушки?
Якщо ви готуєте їх з нуля і їсте, поки вони все ще гарячі на сковороді, то немає потреби підсмажувати їх.
Якщо ви їсте їх з холоду або заморожених, то вам потрібно буде підсмажити їх з обох боків, щоб вони знову прогрілися і знов розім'ялися. Врешті-решт, вони вам потрібні досить гарячі, щоб чудове масло розтопило і капало по цих отворах!
Я люблю їх, коли вони гарячі з каструлі, з крапелькою масла і трохи варення, намазаного на них.
Якщо ви робите велику партію, ви можете заморозити кілька і просто розморозити і вкласти в тостер перед подачею.
Ці м'якушки смачні з пашотними яйцями зверху. У нас є чудовий путівник з виготовлення яєць-пашот, який ви можете подивитися тут.
Тож давайте подивимось, як ми робимо ці фантастичні теплі м'якішки.
Час підготовки: 50 хвилин (включає дріжджі для роботи)
Час приготування: 5 -6 хвилин
Урожайність: 8 -12
Інгредієнти
1 ¾ склянки (225 г) звичайного борошна (для всіх цілей)
1 рівна чайна ложка солі
1 рівна столова ложка сухих дріжджів
1 рівна чайна ложка цукрового цукру (звичайний цукор також підійде)
½ півлітра (275 мл) молока (трохи більше 1 склянки. Вам може знадобитися трохи більше)
6 столових ложок холодної води
Вам потрібно кілька яєчних кілець або металевих кілець, щоб сформувати сухарі, коли вони готуються. Якщо у вас немає, використовуйте чисту неглибоку банку з видаленими обома кінцями. (як порожня банка з тунцем)
Треба сказати, якщо ви зможете взяти в руки кільця з яєць, що не тримаються, вони будуть найкращими, оскільки м’якушки, як правило, трохи прилипають до кілець, коли вони готуються, тому антипригарне полегшить полегшення.