Традиційні друзі Киргизстану Ашлам-Фу Марії Едже
Кулінарна книга
Традиційний ашлам-фу Марії Едже
Ашлам-фу - традиційна уйгурська і дунганська їжа, яка популярна в усьому Киргизстані, особливо в регіоні Іссик-Куль. Цю ситну пряну страву з локшини зазвичай подають холодним, містить крохмальний желатин, локшину, розтягнуту вручну, овочі, яйця, м’ясо, спеції та оцет.
Для цілей цього харчового випробування я створив швидку американізовану вегетаріанську версію *, яку кожен може виготовити з інгредієнтами, які знаходяться у вашій коморі! Ось інгредієнти, які вам знадобляться:
- Пачка вашої улюбленої локшини (я використовував пачку рисової локшини)
- 2 яйця
- 1 ст ложка молока
- 1 болгарський перець
- 1 морква
- 2 помідори
- 2 зелені цибулини
- 2 ч. Ложки рослинного масла
- 2 ч. Ложки оцту
- Спеції за смаком: сіль, перець, часник, кріп, петрушка, пластівці перцю, сушений цибуля
По-перше, ви захочете приготувати соус. Подрібніть моркву, зелену цибулю, перець та помідори довгими тонкими смужками. Потім налийте чайну ложку рослинного масла в розігріту сковороду. Додайте овочеві смужки і енергійно розмішайте. Додайте трохи часнику, солі та перцю. Дайте цим смажитися одну хвилину. Потім влийте половину склянки води і тушкуйте суміш 5-7 хвилин.