Трансжири - NHS
П’ятниця, 1 серпня 2008 р
"Каліфорнія стала першим американським штатом, який заборонив ресторанам та роздрібним торговцям харчовими продуктами використовувати безжир", повідомляє BBC News. Арнольд Шварценеггер, губернатор Каліфорнії, пообіцяв поступово припинити використання безжиру в каліфорнійських ресторанах до 2010 року, а знежирені випічки будуть вилучені до 2011 року.
Що таке трансжири?
Трансжири - це штучно створені жири, що використовуються у виробництві харчових продуктів. Вони збільшують термін придатності та стабільність смаку продуктів. Вони також часто містяться в фаст-фудах, тістечках та печиві.
Де їх заборонили?
У Європі Данія заборонила всі, окрім слідових, кількості жирів у харчових продуктах з 2003 р. Використання цих жирів також було заборонено в ресторанах Нью-Йорка з 1 липня 2008 р. Каліфорнія повністю припинить їх вживання до 2011 р.
Чому їх заборонили в США?
Цитується слова Шварценеггера: "Вживання транс-жиру пов'язано з ішемічною хворобою серця". У багатьох дослідженнях показано, що трансжири збільшують ризик ішемічної хвороби серця (ІХС) за рахунок підвищення рівня "поганого" холестерину (низький рівень щільності ліпопротеїдів - ЛПНЩ) та зниження рівня “хорошого” холестерину (ліпопротеїдів високої щільності - ЛПВЩ) у крові.
А як щодо трансжирів у Великобританії?
У світлі обмежень США, у грудні 2007 року Алан Джонсон, міністр охорони здоров’я, попросив Агенцію з харчових стандартів переглянути:
- вплив на здоров'я поточного споживання у Великобританії трансжирів,
- діяльність харчової промисловості Великобританії щодо зниження рівня штучних знежирених продуктів у продуктах харчування та
- дії проти знежирень, вживаних в інших країнах.