Трав’яне масло, топ-5 користі для здоров’я та факти харчування - KetoLogic

Молочні продукти, що харчуються травою, моментально стали популярними серед споживачів у всьому світі. Ви можете придбати сир, кефір, йогурт, масло, молоко і навіть яловичину, що харчується травою. Він починає затоплювати ринок (гм, вже затопив ринок), і з поважної причини. Це тому, що воно для вас здоровіше та краще, ніж традиційне масло. Він багатий корисними жирами та ключовими поживними речовинами, оскільки його виготовляють із корів, яких годують більш натуральним харчуванням, а не зернами. Результат? Деякі серйозні переваги для здоров'я людей, які вирішили спробувати цю передачу вершкового масла.

Хочете зануритися глибше? Детальніше про дискусії щодо трави та зерна.

Ось що висвітлено в цій статті:

Вершкове масло 101

Я знаю, що це звучить безглуздо, тому що масло так поширене, але чи замислювались ви коли-небудь про те, як воно виготовляється? Починається з відокремлення вершків від свіжого молока (як правило, коров’ячого, але можна використовувати будь-яке молоко, навіть буйволове, яка, або більш традиційні вівці чи кози). Потім крем подрібнюють (тобто струшують, розмішують або збивають), поки він не загусне до масляного жиру та пахта. Останній крок - відокремити рідину, що залишилася (пахта) від жирного жиру та вуалі! У вас є вершкове масло (це, по суті, чистий жир і вода). Вершкове масло виготовляють так само, як і традиційне вершкове масло, за винятком того, що воно виготовляється з використанням молока або вершків від корів, яких все життя годували травою. І це добре, адже трави є більш природним харчуванням і допомагають забезпечити коровам (і молоку, яке від них походить) правильний баланс поживних речовин і вітамінів.

Непереносимість лактози? Спробуйте топлене масло з травою. Топлене масло - це жирне масло без казеїну та лактози і має ті ж переваги, що і вершкове масло (про це за секунду!).

Інформація про харчування (для вершкового масла)

Приблизно 14 г вершкового масла (0,93 столові ложки) містить [*]:

100 калорій
11 г жиру (з 0 г трансжиру та 7 г насиченого жиру)
30 мг холестерину
500 міжнародних одиниць (МО) Вітамін А
0,4 мг Вітамін Е
0,8 мкг Вітамін К

Ось короткий знімок профілю харчування, але сміливо копайте глибше за посиланням вище:

А як щодо клітковини та білків ...

Ні, масло не містить ні клітковини, ні білка; однак він також не містить шкідливих трансжирів, вуглеводів або цукру. Трансжири - це форма ненасичених жирів, яка може збільшити ваші шанси на розвиток певних станів здоров’я, включаючи діабет 2 типу та серцеві захворювання [*] .

Чому вершкове масло краще для вас (і тварин!)

Ви знаєте цю приказку: „ти - те, що ти їси“ -? Ну, це, мабуть, стосується і тварин, а це означає, що тварини, які харчуються більш якісною їжею, самі роблять їжу вищої якості.

Іншими словами, корови на траві (в порівнянні з коровами, що годують зерно) даватимуть молоко та масло вищої якості. Вершкове масло має більше жиророзчинних вітамінів та омега-3 жирів, що призводить до загальної вищої якості (читайте: здоровішої) молочної продукції [*] [*]. Давайте розглянемо деякі проблеми, які виникають, коли корів годують зерном.

Звичайно вирощеним коровам дають корми з кукурудзи або сої. А для збільшення зростання фермери додають до їжі гормони росту та антибіотики [*] [*]. Великою проблемою є те, що продукти, що згодовуються на зерні, часто містять токсини з пліснявих зерен, що використовуються для годівлі корів [*]. Генетично модифіковані зерна можуть бути надзвичайно запальними для тварин, які їх їдять [*], що може призвести до погіршення добробуту тварин, що виробляють масло.