Три квадрати проти
Триразове харчування на день: роками нам казали, що вони мають важливе значення для здоров’я. Але популярні рекомендації щодо дієти свідчать про те, що вживання більше їжі - хоча і меншої кількості - може бути кращим підходом, особливо для тих, хто хоче скинути зайві кілограми. Деякі нові дієти виступають за інший шлях: споживання лише однієї невеликої їжі кілька днів на тиждень, а потім дні необмеженого харчування.
Ці дієти стверджують, що допомагають людям керувати складним бізнесом, оскільки вживають менше калорій. Що говорить наука про їх ефективність?
Почнемо з думки, що багато маленьких страв краще, ніж три квадрати. Незважаючи на те, що численні дослідження вказують на зв'язок між перекусовою дієтою (чотири-шість маленьких прийомів їжі або додаванням корисних закусок на три квадрати) та підтримкою здорової ваги, дослідження залишається невизначеним.
Класичне дослідження, опубліковане в журналі "New England Journal of Medicine" в 1989 році, порівнювало "перекушування" - 17 закусок на день - із традиційними трьома прийомами їжі, еквівалентними калоріям. Сім чоловіків харчувались у будь-який спосіб протягом двох тижнів, а дослідники виявили зниження рівня холестерину та інсуліну за допомогою дієти, що нагризає, - фактори, що знижують ризик серцевих захворювань та метаболічних захворювань, таких як діабет. І у великих опитуваннях, як люди харчуються, дослідники виявили нижчу вагу тіла у людей, які повідомляють, що їдять частіше, ніж три рази на день.
Хоча це може свідчити про те, що гризти (в межах розумного) добре, опитування можуть виявити лише асоціації, а не причину та наслідок. Крім того, хоча нещодавній огляд клінічних досліджень показав, що часті прийоми їжі змушують людей відчувати менший голод, цей режим харчування не обов'язково корелює зі втратою ваги. Це може здатися заплутаним, але це сучасне мислення, за словами Хезер Лейді, доцента кафедри харчування та фізичних вправ з Університету Міссурі в Колумбії, яка стала співавтором огляду.
У Центрі управління вагою Джона Хопкінса в Балтиморі людям із зайвою вагою, які прагнуть скинути кілограми, зазвичай рекомендують розподіляти невеликі страви протягом дня, стежачи за калоріями. Акт прийому їжі та перетравлення збільшує швидкість метаболізму у спокої - калорії, які ваше тіло спалює, щоб підтримувати фізіологічні функції без будь-яких фізичних вправ, - тому частіше їсти повинно сприяти зниженню ваги, на думку директора центру Лоуренса Ческіна. Також, за його словами, "це робить людей задоволеними - вони рідше переїдають".
Якщо - і це велике, якщо - частіший прийом їжі не змушує людей споживати більше калорій. Ви можете здогадатися, що відбувається тоді.
Як щодо пропуску сніданку? Нам давно сказали снідати заради здоров’я та уважності. Для тих, хто харчується дієтою, вважається, що сніданок утримує голод і запобігає переїданню решти дня.