Турецька культура
У Туреччині відбувся перехід від ісламських художніх традицій за часів Османської імперії до більш світської західної орієнтації. Сьогодні турецькі художники прагнуть знайти власні форми мистецтва, вільні від впливу Заходу. Скульптура менш розвинена, і громадські пам’ятки, як правило, є героїчними зображеннями Ататюрка та подіями війни за незалежність. Література вважається найдосконалішим із сучасних турецьких мистецтв. Багато критиків вважають Кемаля Тахіра найбільшим сучасним турецьким прозаїком. Серед авторів, перекладених англійською мовою, - Ясар Кемаль.
Зазвичай підприємства працюють з 9:00 до 17:00 з понеділка по п’ятницю. Деякі з них працюють на півдня по суботах. Більшість людей купують свіжу продукцію на ринках під відкритим небом або на базарах, але отримують інші товари в супермаркетах (у великих містах) або місцевих магазинах. Зі свого врожаю люди в селах роблять консерви, сушені фрукти та овочі та інші продукти на зиму. Жінки, які живуть у селах, частіше в'яжуть чи шиють свій одяг та одяг для своїх дітей, ніж жінки в міських районах, які купують одяг у магазинах або наймають кравців.
Типовий турецький сніданок, як правило, легкий, складається з чаю, білого сиру, хліба, масла, яєць, мармеладу або меду та оливок. Основна їжа протягом дня з’їдається ввечері і може складатися з декількох страв. Традиційна турецька кухня включає мезе, піднос або стіл з маленькими стравами, включаючи фаршировані листя винограду, салати та різноманітні інші предмети, а також шашлик, приготовлений на грилі на шампурі.
Однак білу квасолю слід розглядати як національну їжу, оскільки її їсть майже кожен турок. М’ясо часто смажать на грилі. Уздовж Босфору та узбережжя досить багато риби, але, як правило, вона дорога. Овочі зазвичай готують на оливковій олії, а рисовий пілав є загальним явищем. Супи - важлива складова дієти. До турецьких десертів належать пахлава (десерт із сиропу та тіста), кадайф та мухалебі (молочний пудинг). Турецьку каву (kahve), густу заварку, яку подають у маленьких чашках, подають майже до кожного прийому їжі. Незважаючи на те, що в переважній більшості мусульмани, турецькі жителі насолоджуються місцевим пивом, вином та міцними напоями.
Національний напій - Ракі, прозорий виноградний бренді зі смаком анісу, схожий на грецьке узо або французький пастіс, що хмариться, коли додається вода. Зазвичай снідають близько 7 ранку або раніше у сільській місцевості. Обід - опівдні, а вечеря - основний прийом їжі - близько 19:00, коли родина зазвичай розраховує сісти разом. Харчові звички залежать від регіону та їжі. Традиційно багато продуктів їдять пальцями, але столові прилади зараз широко використовуються. Щоб розпочати або закінчити їжу, можна сказати Afiyet olsun (Нехай те, що ви їсте, принесе вам добробут). Можна зробити комплімент кухареві за трапезою, сказавши Elinize saglik (приблизно, благослови руку).
Поліпшення освіти є пріоритетом уряду, і розбіжності між сільськими та міськими об'єктами вирішуються шляхом будівництва більшої кількості сільських шкіл та інших реформ. Початкова та середня освіта є безкоштовною та спільною. Початкове навчання триває п’ять років, середнє - три, і, теоретично, навчання доступне до 17 років. Майже всі діти закінчують початковий рівень, і, за оцінками, 54 відсотки (1992) переходять на середній рівень. У середніх школах Туреччини вчителі (а не діти) переходять від класу до класу. Після закінчення середньої школи діти складають іспит, щоб визначити вступ до університету. У Туреччині понад 29 університетів, що фінансуються державою, найстаріший з яких був заснований у Стамбулі в 1453 році. Є майже 600 спеціалізованих коледжів та установ, що пропонують професійну та подальшу підготовку.
Особливо в сільській місцевості переважають традиційні сімейні цінності, і батько є безперечним лідером сім'ї. Члени багатодітних турецьких сімей, які часто живуть як розширена сім'я, віддані цій родині. Рідко буває, що людина живе одна, переважно з економічних причин, проте особливо молоде покоління вважає за краще це робити. Полігамія, хоча і була заборонена в 1920-х роках, може бути незаконно доступна у сільській місцевості. Жінки отримали виборче право в 1927 році та право на розлучення в 1934 році, коли були введені цивільні кодекси. Багато жінок у містах працюють поза домом на полі.
За оцінками, 38 відсотків робочої сили (1995) - жінки. У сільській місцевості сім’ї, як правило, вирішують, з ким людина одружиться, але в міських районах вибір, як правило, вибирають пари. Шлюб заборонений для жінок до 15 років, а для чоловіків до 17 років. У містах багато хто чекає, поки їхня освіта, а іноді і військова служба, не закінчаться, перш ніж вийти заміж. Середній вік шлюбу - 24 роки для жінок та 26 років для чоловіків. Більшість турків розраховують одружитися і мати дітей.
Традиційні весільні торжества, хоча і все рідше, тривають три дні. Вони починаються з вечора хни, як правило, у п’ятницю, який називається «kina gecesi», що є подією лише для жінок. Жінки прикрашають руки та пальці нареченої барвником із листя хни, а також танцюють та співають разом. На другий день обидва набори батьків подають обід і вечерю своїм гостям. На третій день наречену ведуть додому нареченого на коні після виконання народних танців.
Вітаючи друзів або незнайомих людей, один потискує руку і каже: "Насілсініз" (як справи?) Або "Мерхаба" (привіт). Типовою відповіддю на Насілсініз є "Iyiyim", "tesekkur ederim" (Чудово, дякую). Серед друзів привітання супроводжуються ввічливими запитами про здоров’я, сім’ю та роботу. Серед близьких друзів тієї ж (а іноді і протилежної) статі турки стискають руки і цілуються в обидві щоки при вітанні. Щоб висловити повагу, руки літньої людини можна поцілувати і доторкнутися до чола вітаючого. Молоді часто вітають один одного «Селамом» (салютом). Хтось, хто заходить до кімнати, офісу чи чайної, може сказати "Гюнайдін" (Доброго ранку) або "Ійі навідник" (Гарного дня).
При розставанні прийнято бажати благословення від Аллаха "Аллахаісмарладік", на що відповідає "Гюль гюль" (Будь у дорозі з посмішкою). Приєднавшись до невеликої групи, кожен вітає кожного з них окремо. При офіційному зверненні до інших використовуються професійні звання. Серед однолітків або серед молодих людей титул "Ханім" використовується для жінок та "Бей" для чоловіків. Ці назви відповідають імені, наприклад, Лейла Ханім або Ісмаїл Бей. У старших людей використовується "Абла" для жінок (Фатма Абла) або "Агабей" (Ахмет Агабей) для чоловіків. Ці терміни означають сестру і брата. Якщо існує велика різниця у віці, використовуються терміни тітка і дядько, знову ж після першої назви: "Тейзе" (Фатма Тейзе) для жінок та "Амка" (Ахмет Амка) для чоловіків.