Турецькі пельмені (рецепт залишків дня подяки) Всеїдна тварина; s Кулінарна книга
За допомогою цього рецепту пельменів з індички перетворіть залишки дня подяки на вигадливі дрібні суми. У ньому використовуються дуже прості інгредієнти, щоб зробити хрусткі, ситні та соковиті вареники, які навіть кращі за винос.
Якби ви сказали мені готувати вареники із залишками м’яса індички п’ять років тому, я б голосно засміявся і подумав, що ви божевільні. Якби я сказав мамі про цю ідею, вона б не схвалила її. У думках моїх батьків (і відповідно до того, що мені говорили під час дорослішання), ви завжди повинні використовувати свіже домашнє тісто та соковиту начинку, щоб готувати правильні вареники.
Поживши в США і спробувавши численні американські страви китайської кухні, про які я ніколи не чув, моє ставлення до пельменів дуже розслабилося.
Перш за все, я зрозумів, що магазинні обгортки - це не те зло! Займаючись бізнесом сам, я можу співчувати тим, у кого не так багато часу для приготування їжі. По-друге, я думаю, що кулінарія повинна бути веселою. Все можливо, якщо результат смачний. Якщо залишки Дня Подяки роблять смачні вареники, мені байдуже, чи інгредієнти в очах моїх батьків є "політично правильними".
Отже, ось я. Народившись і вирощений у Китаї, і я був у США лише 5 років, я готую вареники із залишків індички, запіканки з кабачків та журавлинного соусу! Жодного з цих речей я навіть не їв у Китаї, але зараз я їм дуже подобаюся.
Турецькі пельмені з використанням залишків подяки
Краса цих вареників з індичкою полягає в тому, що вони використовують БАГАТО залишків вашої Дня Подяки, і вони дозволяють вам створити щось зовсім інше. З іншого боку, рецепт дуже гнучкий і вибачливий. Якщо ви просто хочете використати залишки курячого гриля для приготування цих вареників, це цілком нормально.
Найкраще, ці вареники соковиті, а смак свіжий. Я бачив багато залишків рецептів вареників з індички. Вони виглядають такими сухими! У цьому рецепті я використовував пюре з кабачків і обсмаженого шпинату для збільшення вологості в начинці з пельменів, тому результати є чудовими.
Як зробити начинку
Підготовка до наповнення індички складається з трьох етапів:
(1) Зробіть основу
Ви можете використовувати смажену кабачок, картопляне пюре або солодку картопляну запіканку.
Я змішую його з маслом, бульйоном та спеціями, щоб створити основу, яка пов’язує все разом. Це не тільки збільшує вологість пельменів, але і робить їх загортання дуже легким.