Турецький бульйон Рецепт харчової мережі Кухонна мережа продуктів харчування

Як приготувати бульйон з індички

Інгредієнти

1 тушка індички (від смаженої птиці)

2 цибулини, нарізані шматочками

2 моркви, нарізані шматочками

3 стебла селери, нарізані шматочками

1 пучок свіжої петрушки

4 зубчики часнику, розбиті (неочищені)

1 чайна ложка горошку чорного перцю

Напрямки

1. Вставте кухонні ножиці в тушку та зробіть кілька надрізів, щоб почати. Потім руками обережно розтягніть тушку на 4 або 5 частин.
2. З’єднайте тушку, цибулю, моркву, селеру, петрушку, часник, горошини перцю та лаврове листя у запасі. Накрити холодною водою (близько 7 кварт).
3. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до середнього рівня. Кипіть на повільному вогні близько 2 годин, час від часу знімаючи будь-яку піну або жир з поверхні великою ложкою або ковшем.
4. Налийте через велике сітчасте ситечко в казан; викинути тверді речовини. Трохи охолодити, а потім охолодити в закритих контейнерах до 3 днів або заморозити до 2 місяців.

---