Турецький салеп - дайте рецепт
Турецький салеп - гарячий вершковий напій, який зігріває вас взимку. Він виготовляється з молоком, цукром та порошком цибулини орхідеї. Усі улюблені всі часи гарячі напої в Туреччині. Напій, який МОЖЕТЬ спробувати перед смертю!
Турецький салеп - один із найбільш захоплюючих напоїв у всьому світі. Його смак унікальний, тому жодні слова не можуть точно описати, який смачний він на смак. Настільки багатий, вершковий і молочний, що і діти, і дорослі ЛЮБЯТЬ це як шалений. Зверху подається з порошком кориці. Найкраща харчова пара! Я занадто напористий? Це тому, що всі сподобалися спочатку ковтком.
У холодні дні зими для більшості з нас у Туреччині це майже звичка пити турецький боза-напій або салеп, коли ми виїжджаємо. Хоча бозу не подають гарячою, це теж зимове частування. З іншого боку, салеп зігріває і ваше тіло, і ваше серце. Я люблю його ароматний запах, що поширюється всередині будинку під час його приготування. Дозвольте ще трохи раніше представити цей цікавий гарячий напій перед рецептом.
ЩО ТАКЕ САЛЕПСЬКИЙ ПОРОШОК?
Я безумовно був здивований, коли вперше дізнався, що порошок салепу виробляється з цибулин деяких видів родини орхідей. Ви знаєте цю прекрасну і тендітну квітку, так? Ви коли-небудь замислювались, що він має ще багато переваг, крім своєї величної краси? Це сімейство орхідей включає 24 види і близько 90 класів орхідей. Оскільки землі Анатолії настільки родючі, ці види та класи ростуть самостійно в різних регіонах нашої країни. Однак цей унікальний порошок виробляється з певних видів.
Цибулини орхідей
Орхідеї, придатні для виробництва салепу, мають унікальну структуру. Корінь цих орхідей складається з двох цибулин поруч. Вони мають форму яйця. Більша цибулина годує квітку, тоді як менша працює як запасна цибулина, яка бере на себе відповідальність за годування квітки наступного року. Хоча салеп можна виробляти з обох цибулин, виробники вибирають лише запасні, щоб не призвести до вимирання квітки. Коли запасний вибраний, більша цибулина починає генерувати нову маленьку цибулину. Квітка виживає таким чином. Захоплююче, чи не так?
Після відбору цибулин їх промивають і кип’ятять у воді або молоці. Потім їх сушать на відкритому повітрі. Цибулини товчуть, коли вони повністю просушені. Як результат, у вас є найдивовижніший інгредієнт у світі: порошок салепу або борошно. Він, природно, включає крохмаль, цукор та слиз, що має липку характеристику. Все це разом допомагає молоку загустіти під час кипіння.
Аааі, дозвольте мені розказати вам секрет про салеп. Ви коли-небудь замислювалися над тим, як роблять турецьке стречоване морозиво? Завдяки салепу. Так, справжнє турецьке морозиво містить салеп, і саме так воно має ту еластичну текстуру.
ЯК НАПИТИ САЛЕПСЬКИЙ НАПИТ
Чи знаєте ви, як приготувати турецьку каву? Рецепт салепу набагато простіший, і ви не помилитесь, якщо у вас справжній порошок.