Тушкована Туреччина пиво
30 листопада 2016 р. Від шеф-кухаря
Є альтернатива. Багато разів ви можете зустріти індичку напівфабриковану та упаковану у футляр для м’яса чи гастрономічних продуктів. Я бачив стегна, крила, груди та ноги, всі вони упаковані та готові до роботи. Чудовий варіант, коли ви не хочете готувати цілу птицю, і це відкриває деякі інші варіанти того, як ви можете підійти до її приготування.
Це величезне WIN! Індичка на двох можлива, і ми можемо точно вибрати, з якими частинами індички ми хочемо готувати, і не потрібно купувати цілу індичку. Для цього пиво тушкована індичка, ми будемо використовувати саме ті стегна індички! ТАК. ДАРН. ДОБРО.
Пікантне та ароматне, але все ж легке, здорове та ситне. Навіть протягом тривалого часу тушкування м’ясо залишається таким вологим і соковитим.
ДАВАЙТЕ РОЗПОЧНЕМО! ЧОМП! ЧОМП! ЧОМП!
- 2 шкіра в кістках на стегнах індички
- 1/2 великої білої цибулі (або 1 маленької білої цибулі)
- 1 морквяна паличка
- 1 Стебло селери
- 1 чашка пива
- 1 чашка курячого бульйону
- 1 пучок свіжого чебрецю
- 1 Весняний свіжий розмарин
- 3 тбл приправи для птиці
- 3 зубчики часнику
- Сіль і перець (за смаком)
- Розігрійте духовку до 300 градусів і виберіть сковороду або чавунну сковороду.
- Цибулю, моркву та селеру наріжте грубо на шматочки розміром близько ½ дюйма і покладіть у середню миску.
- Очистіть часник і приготуйте свіжу зелень, яку потрібно покласти на сковороду.
- Приготуйте індичку, видаливши зайву шкіру, м’ясо, кістки або жир.
- Щедро приправте індичку сіллю, перцем та парою рисок приправи до птиці. Відкладіть і нагрійте свою форму для запікання/випікання.
- Додайте в каструлю трохи оливкової олії на середньому вогні (за необхідності відрегулюйте) і обпаліть шкіру на плиті.
- Зняти індичку з вогню і відставити. Додайте на сковороду всі овочі та зелень і пом’якшуйте протягом 2-3 хвилин.
- Додайте індичку назад у сковороду поверх овочів і залийте наполовину пивом та курячим бульйоном. Довести до кипіння.
- Помістіть у духовку на 2 години без кришки. За необхідності додайте води.
- Вийміть з духовки та процідіть рідину для приготування овочів, щоб приготувати підливу (посилання на відео в блозі).
- Їжте і насолоджуйтесь!
- Перед тим, як почати готувати, важливо винести перед собою всі свої інгредієнти. Скремблінг, щоб знайти щось останньої хвилини - це не дуже веселий або ефективний спосіб приготування їжі, який може створити непотрібний стрес. Будьте готові, це займе всього пару секунд.