Тушковані курячі стегна з томатилами - обід та приготування їжі
Частково тушонка, частково тушкована, ці курячі стегна стають ніжними ніжними за годину без допомоги будь-якої вишуканої техніки. Тушкуючись у гострому бульйоні з томатилос та часнику, соус стає чудово густим та курячим, ідеально підходить для прикраси вапном, редискою та великою кількістю кінзи. Це приголомшливо, як є, подається з коржиками для занурення, але баночка з промитою мамою, квасолею або вареним рисом додає приємної сили.
Інгредієнти
- 1 столова ложка олії ріпаку
- Від 1 до 2 фунтів курячих стегон чи ніг у кістках
- Кошерна сіль і чорний перець
- 2 зубчики часнику, розбиті
- 1 червона або жовта цибулина, тонко нарізана скибочками
- 1 фунт томатило, лушпиння видалено, подрібнено
- 1 халапеньо, тонко нарізаний скибочками, насіння видалити, якщо хочете
- 4 склянки курячого бульйону
- 1 (15-унція) консерви з мамину, нуту або іншої квасолі, промиті та осушені (або використовуйте 2 склянки вареного рису)
- 4 редиски, нарізані тонкими скибочками
- 2 столові ложки свіжого соку лайма, плюс 1 лайм, наполовину зменшений, для подачі
- 1 ½ склянки кінзи, ніжних листя та стебел
- Кукурудзяні коржі, для подачі