Тушковані риб’ячі хвости з солодкою картоплею; Смак капустяного хеш, Північна Кароліна
Подається 4
Інгредієнти:
- 2 великі солодкі картоплі
- 1 головка капусти
- 1 Червона цибуля
- 2 гвоздики Часник подрібнений
- ¼ Пучок нарізаної петрушки
- ¼ Пучок подрібнених цибулин
- 3 ст. Беконні крапельниці або оливкова олія
- Сіль і перець на смак
Напрямки:
Мити картоплю дуже добре і нарізати середні/великі кубики. Помістіть у казан і додайте трохи солі, потім залийте холодною водою. Доведіть картоплю до повільного кипіння і варіть до легкої готовності. Не готуйте повністю. Зливаємо воду і викладаємо картоплю на листову сковороду, щоб охолола.
Для капусти та цибулі наріжте приблизно такий же розмір, як картопля, і тримайте окремо.
Нагрійте надміцну чавунну каструлю і додайте 1/3 крапель бекону. Як тільки краплинки стануть прозорими і гарячими, додайте цибулю і варіть до м’якості, а потім додайте часник. Як тільки часник стане м’яким, видаліть суміш і відставте, тримаючи каструлю гарячою, додайте ще 1/3 крапельниці бекону і почали підрум’янювати капусту. Після того, як капуста звариться, вийміть з каструлі, зберігаючи сковороду гарячою. Витріть сковороду і додайте залишки бекону, а після гарячого додайте солодку картоплю і почали підрум’янюватися. Постарайтеся не сильно розмішувати картоплю, щоб дати їй підрум’янитися і хрусткою. Як тільки вони стануть хрусткими, додайте до солодкої картоплі суміш з капусти та цибулі і добре перемішайте. Додайте петрушку та цибулю-лук, а потім приправте за смаком.