Тушкований гриб - як приготувати його за допомогою 4 простих кроків 蠔 油燜 冬菇
Тушкований гриб 蠔 油燜 冬菇 - це традиційна китайська кухня, яка може прикрасити бенкет, а також служить повсякденною стравою вдома.
Китайці готували сушені гриби шиітаке у багатьох відношеннях. Серед усього, тушкований гриб шиітаке з устричним соусом - найпростіша у приготуванні страва.
Спосіб тушіння є простим. Єдина невдача полягає в тому, що вам потрібен час, щоб тушкувати гриб. Потрібно лише переконатись, що в каструлі достатньо води для пасіння. Реальний час підготовки порівняно короткий.
Ось покрокова інструкція, як приготувати тушковані гриби шиітаке з устричним соусом.
Примітка. Ця публікація може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте мою політику конфіденційності для отримання додаткової інформації. Я можу отримувати комісію за покупки, зроблені за посиланнями в цій публікації.
Покрокове керівництво - Як тушкувати гриб під устричним соусом
1. Вибір грибів
Виберіть Гриб шитаке тобто від середнього до великого розміру з товстою грибною шапкою. Ці гриби мають тверду консистенцію і здатність поглинати багато підливи, а це означає велику кількість ароматів.
Свіжі гриби шитаке мають не такий смак, як сушені, зневоднені. Свіжі гриби занадто м’які і розіб’ються після тривалого тушкування. Вони також не такі, як аромат, порівняно з сушеними грибами.
Я вам пропоную не підмінюйте сушений гриб Шитаке з іншими видами грибів. Вони мають унікальний аромат, який відрізняється від інших.
2. Замочити гриби
Очистіть висушені гриби шитаке. Замочіть його у воді за ніч або до доби, поки вони не будуть гідратовані. Скільки часу потрібно для регідратації, залежить від розмір і товщина грибів. Хорошою ідеєю є замочити його на ніч перед приготуванням, оскільки вони не перемокнуть.
Сушені гриби шиітаке, які не просочуються належним чином, потребують набагато більше часу, щоб протушкувати, поки вони не стануть досить м’якими та м’якими. Також важко відрізати сухий і твердий держак.
Видаливши держак, очистіть гриб і готовий до пасіння. Не ріжте гриби. Їх слід тушкувати і зрештою подавати необрізаними.
Тримайте воду після замочування грибів. Вода містить навантаження смаку, дифузного від грибів, що ідеально підходить для її використання як тушкова рідина. Викиньте осад на дні води, оскільки він може містити трохи піску.
3. Приготувати ароматичні речовини
Для цієї страви є три ароматичні інгредієнти - імбир, часник та зелений лук для цієї тушкованої грибної страви.