У центрі уваги ірландські харчові звички, коли Макдональдс планує сільський бліц
Був 1977 рік, а мені - 15, вражений хвилюванням і гламуром всього цього
Був 1977 рік, а мені - 15, вражений хвилюванням і гламуром всього цього. Я сидів у першому ірландському «Макдональдсі» на Графтон-стріт разом зі своїми друзями зі школи і вперше в житті їв американський гамбургер. Неважливо, що мені довелося відбирати томатний кетчуп і маринувати, і те, і інше мені не сподобалось. Це була американська молодіжна культура, така ж реальна, як і кокс, який ми пили із соломки через пластикові кришки. Ми сиділи на блискучих пластикових сидіннях і пробували групу хлопців, натовплених навколо пластикового столу поруч з нами. Ми складаємо свої копійки, щоб перевірити, чи можемо ми дозволити собі найекзотичніші речі - молочний коктейль.
Перебіг вперед до 1982 року, коли протягом декількох безглуздих літніх місяців я працював у третьому «Макдональдсі», який відкрився в Ірландії, в Дан-Лоогері. Не такий гламурний. Багато мило підлог, пітніло в капроновій формі, обпалювало руки, підсмажуючи булочки і струшуючи картоплю в коробки під гарячими вогнями. Поміщуючи корнішони холодними і вологими, як жаби, на Біг Маки і випалюючи соуси з пістолета-соусу на смажене філе риби.
А тепер давайте заглянемо в майбутнє. Зараз 2000 рік, а в Ірландії працює 75 ресторанів McDonald's, в яких працює 5000 людей. Ні, ми не мріємо. Це справді. В даний час в Республіці є 39 ресторанів (з 15 на Півночі), але McDonald's, якому цього року виповнюється 21 рік, прагне практично подвоїти цей показник менш ніж за два роки.
"Зростання економіки Ірландії та збільшення наявного доходу", - говорить Ендрю Коркоран, керівник відділу McDonald's в Ірландії. "Ми спочатку були обережними щодо відкриття в малих містах. Ми думали, що продажі не можуть виправдати інвестиції. Але наші успіхи в Тралі, Навані та Монагані показали, що ми можемо робити хороший бізнес в ірландських провінційних містах". Пізніше цього місяця в Каслбарі відкриється проїжджаючий Макдональдс, а наступного місяця відкриється ресторан у Маллоу та проїзд у Роскреа.
Тільки в 1997 р. В Республіці було близько 54 млн. Відвідувань клієнтів, а загальний оборот склав 60,3 млн. Фунтів. І все ж "Макдональдс" в Ірландії - це лише крапля в морі, якщо врахувати, що у всьому світі існує понад 23 132 ресторани "Макдональдс" у 109 країнах, щодня постачають їжу 38 мільйонам людей.
Яка формула виграшу? І чому тут так добре працює? "Їжа, люди та веселощі", іронізує Ендрю Коркоран. Але насправді? "Смачна їжа, доброзичливе обслуговування та чисте довкілля". Але що, зокрема, ірландцям так подобається в "Макдональдсі"? "Середні продажі нашого картоплі фрі, я думаю, найвищі в Європі. Ірландські смаки загалом відображають північноєвропейські та американські смаки, але споживання картоплі фрі в Ірландії особливо велике".
Час вирішувати питання споживачів біля вугільної шафи. У четвер на вулиці Графтон-стріт Макдональдс переповнений студентами, сім'ями та кількома групами жінок похилого віку. "Це божевілля", оголошує Том (11), мати якого не хоче, щоб він давав своє справжнє ім'я. "Їжа чудова". Він щойно з’їв чизбургер і закінчує полуничний коктейль. Його брат Френк (13) віддає перевагу курячим Мак-Наггетсам. "Вони мають чудовий смак". Їхня мама звучить обережно. "Це не поживно. Через годину їм знадобиться ще один прийом їжі". Їхній тато звучить: "Це цінність новинки, але це просто закуска. Нам доведеться поїхати кудись ще за справжньою їжею".
У розділі “Факти харчування” Макдональдса є багато фактів і цифр, які пояснюють, що їжа корисна для вас. "Для коктейлів McDonald's на 100 відсотків чистого ірландського яловичого гамбургера використовуються лише основні зрізи сухої передньої частини та флангу". Щодо картоплі: "Макдональдс використовує лише найкращу якість вирощуваної картоплі для свого картоплі фрі - російський" Бурбан "," Пентленд Делл "і" Шеподі ". Нещодавні "харчові розробки" включають заміну сала в булочках на "меншу кількість рослинного масла".