У чому проблема з ресурсами для схуднення цукру
Доповідач wlr д-р Мухамад Усман, доктор медичних наук
Нещодавня вкрадання податку на цукор у Великобританії не викликає у нас усіх сумнівів у тому, що наш головний медичний директор вважає, що ми були б здоровішими, якщо б споживали менше.
Але в чому насправді проблема?
На жаль, існує не одна. Можливо, тому попередні, менш драконівські методи, які намагаються змусити нас зрізатись, зазнали невдачі - ми насправді не розуміємо "чому" за порадою.
Отже, ось 11 важливих, підкріплених дослідженнями способів, як цукор шкодить вашому здоров’ю:
1. Цукор сприяє набору ваги
По-перше, велика частка цукру у вашому щоденному раціоні «додається». Більшість цукру в середньому раціоні надходить з обробленої їжі.
Цукор додають в оброблені продукти, щоб вони мали смак.
Перевірте етикетки інгредієнтів на продуктах у вашій шафі та холодильнику. Деякі з них можуть вас здивувати:
- Кетчуп
- Соуси
- Безалкогольні напої
- Печиво
- Солодощі
- Торти
- Йогурти
- Готові страви
- Пікантні закуски
Всі вони містять доданий цукор, який ви потім їсте або п'єте.
І що це означає? Зайві калорії з’їдаються без поважних причин! 1
Інше питання полягає в тому, що прості цукри насправді не задовольняють вас довго. Вони як би роблять удар і запускаються у вашій системі, залишаючи вас знову відчувати голод.
Багато клінічних досліджень показують, що ті з нас, хто має більше доданого цукру, зрештою їдять більше. 2-5
Складні вуглеводи та білки набагато краще задовольняють вас і довше забезпечують задоволення.
Нарешті, прості цукри мають високий рівень глікемічного індексу.
Глікемічний індекс - це здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові після того, як ви поїли.
Їжа з високим ГІ є набагато менш ситною, ніж їжа з нижчим ГІ. В одному дослідженні хлопчики-підлітки, яким давали їжу з високим ГІ, почувались голодними і їли на 53% більше калорій, ніж ті, хто їв їжу з низьким ГІ.
Їжа з високим GI також сприяє підвищенню рівня інсуліну та обмежує розщеплення жиру.
Дослідження говорять, що така їжа насправді може збільшити відкладення жиру в організмі. 6-8
Деякі форми цукру, такі як фруктоза (міститься в фруктах), значною мірою перетворюються в жир у печінці. 9 Дослідники вважають, що вживання лише 1 солодкого напою щодня збільшує ризик набору ваги на 60%. 10
Але важливо зазначити, що ми не говоримо про фрукти тут.
Фрукти справді містять високий рівень цукру, але коли ви їсте шматок фрукта цілим, цукор засвоюється повільніше.
Фрукти містять багато корисних речовин, які нам потрібні, тоді як додані цукри та столовий цукор не мають жодної корисної поживної речовини, крім енергії (калорій), яку вони нам дають.
Є багато клінічних досліджень, які пов'язують споживання цукру із збільшенням ваги, але тут варто згадати один системний огляд.
У цьому огляді дослідники оцінили майже всі основні дослідження, проведені на сьогоднішній день, які показують зв'язок між споживанням цукру та вагою тіла. Ось як виглядали результати: 11
| Поперечний переріз | 15 | 10 | 5 |
| Когорта | 10 | 7 | 3 |
| Клінічні випробування | 5 | 5 | 0 |
Це означає, що з 30 ізольованих досліджень 23 виявили позитивний зв’язок між споживанням цукру та збільшенням ваги.
2. Це збільшує ризик діабету 2 типу
Дослідження послідовно доводили, що споживання цукрів, таких як сахароза та фруктоза, значно збільшує ризик діабету 2 типу.
В огляді дослідники розглянули результати 11 різних досліджень, в яких взяли участь 310 819 учасників. Результати довели, що люди, які в раціоні отримують більше цукру, мають на 26% більше шансів захворіти на діабет 2 типу. 12
Інсулін відповідає за метаболізм цукрів, крім фруктози. Він виробляється в бета-клітинах підшлункової залози. Є дві основні причини, чому тривале споживання цукру збільшує ризик розвитку діабету 2 типу.
По-перше, за даними Корейського національного інституту охорони здоров’я, хронічний вплив цукру є токсичним для бета-клітин підшлункової залози. Це може спричинити загибель цих клітин та значне зменшення секреції інсуліну. 13
Друга, і найважливіша причина - це підвищення інсулінорезистентності. Інсулінорезистентність означає, що ваші клітини не реагують належним чином на інсулін, який виробляє ваш організм. 14-15
Хороша новина полягає в тому, що діабет через споживання цукру може бути зворотним.
В одному дослідженні дослідники вивчали ефекти зниження цукру на рівень інсуліну у жінок із ожирінням. Результати показали, що завдяки зменшенню споживання цукру до 10% від загального споживання калорій це суттєво покращило секрецію інсуліну та чутливість. 16
3. Зв’язок із хворобою Альцгеймера
Мозок людини є однією з найскладніших відомих структур. На відміну від інших частин тіла, які можуть використовувати глюкозу, білки та жири як джерела енергії, ваш мозок значною мірою залежить від глюкози.
Альцгеймер - це віковий розлад головного мозку. Це погіршення структурних та функціональних можливостей вашого мозку.
Дослідники виявили міцний зв’язок між цим станом, споживанням цукру та діабетом 2 типу.
Дослідники вважають, що резистентність до інсуліну зменшує надходження глюкози до мозку. Вживання цукру сприяє запаленню мозку, що додає образи шкоді.
Це також прискорює накопичення аномальних білків у мозку, що є відмітною ознакою цього стану. 17-20
4. Цукор негативно впливає на ваше серцево-судинне здоров’я
Тригліцериди є хімічними речовинами у вашій крові і необхідні для кількох важливих функцій. Але коли їх рівень підвищується, це збільшує ризик таких захворювань, як високий кров'яний тиск, інфаркт та інсульт.
Зараз дослідники почали розгадувати зв’язок між споживанням цукру та підвищенням рівня цих хімічних речовин.
В одному дослідженні вчені зробили вражаюче відкриття. Вони вивчали вплив дієти з високим вмістом цукру, з низьким вмістом жиру та дієти з низьким вмістом цукру на рівень тригліцеридів у крові.
Несподівано вони не виявили збільшення рівня тригліцеридів при дієті з низьким вмістом цукру та високим вмістом жиру.
Але завдяки дієті з високим вмістом цукру та жиру вони зафіксували значне підвищення рівня тригліцеридів у крові. 21