У чому секрет успішної кав’ярні
Отримавши детальну відповідь на питання Чому більшість стартапів кафе не справляються?, Я думаю, справедливо, що я також даю відповідь на питання про те, чому деякі досягають успіху.
Немає жодної таємниці успішної кав’ярні; насправді, більшість секретів у бізнесі зводяться до наполегливої роботи, великого досвіду чи удачі або поєднання всіх трьох. Я вважаю, що успіх на цій посаді означає фінансово стійкий з відповідною рентабельністю інвестицій для власника, а це означає, що не обов’язково надавати клієнту все, що він бажав би.
Я створив і керував понад п'ятнадцятьма кав'ярнями з різним ступенем успіху. Хоча можуть бути сотні причин, за якими кав'ярня може досягти успіху (включаючи удачу), ось ті, які я переслідував в Австралії, що призводять до успішних результатів для мене.
Напевно, варто згадати, чому я не включив велике транспортне розташування у списку. Причина в тому, що це не обов’язково працює для кави. Звичайно, ви повинні знаходитись у районі, де є достатня кількість людей, але вам не потрібно місце з великим трафіком у цьому районі. Для початку він матиме найдорожчу оренду, по-друге, ви будете конкурувати за цей простір з орендарями А1 (банки, телекомунікаційні мережі, будинки моди, франчайзингові мережі), що робить практично неможливим отримати як самостійний кав'ярній бізнес у будь-якому випадку і по-третє, висока доза транспорту не завжди перетворюється на високий оборот кави. Одного разу я зробив цю помилку, не зрозумівши, що кава - це пункт призначення, а не імпульсна покупка, і занадто великий обсяг трафіку може означати, що люди більше зосереджені на тому, щоб дістатись кудись, а не зупинятись, щоб насолодитися вашою пропозицією. Повірте, мій номер 1 подолає необхідність отримати таке місце з високим трафіком, а менша орендна плата зробить вашу кав'ярню набагато більш фінансово стійкою та успішною.