У страві з морського окуня багато «хорошого» жиру

Prime, торговий центр Lenox Square, 3393 Peachtree Road N.E. Атланта, 404-812-0555, h2sr.com/prime/

страві

З: Я жадаю морського окуня в бульйоні Мізо від Prime на площі Ленокс. Я хотів би зробити це вдома для своєї родини. Будь ласка, переконайте шеф-кухаря поділитися рецептом. Буду дуже вдячний. - Лу Воррелл, Атланта

В: Том Катералл із задоволенням поділився цим рецептом. Ви можете знайти деревні вушні гриби та місо-пасту в азіатських магазинах або на спеціалізованих ринках. Морський окунь через його високий вміст жиру (це багато «хорошого» жиру, завантаженого жирними кислотами омега-3, які виявилися корисними для здоров’я коронарних судин) є дуже прощаючою рибою, якщо її переварити. Оскільки існує занепокоєння тим, що чилійський морський окунь переловлюється, деякі ринки його не несуть. Якщо потрібно, підмініть палтус або тріску, але уважно стежте, щоб не перепектися. Якщо ви стежите за споживанням солі, ви можете вирізати пасту місо, оскільки вона має високий вміст натрію.

Морський окунь в бульйоні Місо

4 (8 унцій) філе чилійського морського окуня

1 склянка соєвого соусу

Сік з 2 лаймів

2 столові ложки свіжого імбиру, подрібненого

1 столова ложка рослинного масла

1 склянка грибів шиітаке, нарізаних скибочками