Ультраперероблена нездорова їжа, пов’язана з поглибленим старінням на клітинному рівні, результати дослідження
Марлоу Гуд, AFP
1 вересня 2020 р
Люди, які їдять багато промислово переробленої нездорової їжі, частіше виявляють зміни в своїх хромосомах, пов'язані зі старінням, згідно з дослідженнями, представленими у вівторок на онлайн-медичній конференції.
Три або більше порцій так званої "ультра-обробленої їжі" на день подвоїли шанси, що нитки ДНК і білки, що називаються теломерами, виявлені на кінці хромосом, будуть коротшими порівняно з людьми, які рідко вживають таку їжу, повідомляють вчені європейської та міжнародної конференції з ожиріння.
Короткі теломери є маркером біологічного старіння на клітинному рівні, і дослідження показує, що дієта є фактором, що сприяє швидшому старінню клітин.
Хоча кореляція сильна, однак причинно-наслідковий зв’язок між вживанням продуктів, що переробляються з високим ступенем обробки, та зменшенням кількості теломер залишається умоглядним, застерігають автори.
Кожна клітина людини має 23 пари хромосом, які містять наш генетичний код.
Теломери не несуть генетичної інформації, але життєво необхідні для збереження стабільності та цілісності хромосом, а, отже, і ДНК, на яку функціонують всі клітини нашого організму.
У міру дорослішання наші теломери вкорочуються природним шляхом, оскільки кожен раз, коли клітина ділиться, частина теломер втрачається.
Це зменшення довжини давно визнано маркером біологічного віку.
Вчені на чолі з професорами Марією Бес-Растролло та Амелією Марті, обидва з Університету Наварри в Іспанії, хотіли дослідити підозрюваний зв’язок між регулярним споживанням сильно обробленої нездорової їжі та скороченням теломер.