Харчування та функціональна їжа для здорового старіння - 1-е видання

1-е видання

Інституційна передплата

Безпечне замовлення

Безкоштовна доставка

Опис

Харчова та функціональна їжа для здорового старіння має на меті забезпечити всіх, хто вивчає гериатричне харчування або працюють із дорослими, старіючими, останніми науковими оглядами критичних тем. Основною метою цієї книги є детальний огляд проблем зі здоров'ям людей похилого віку та того, як нормальна їжа, спосіб життя чи харчові та дієтичні добавки можуть допомогти в їх лікуванні.

харчування

Вимоги до поживних речовин для оптимального здоров'я та функціонування старіючих фізіологічних систем часто досить сильно відрізняються від вимог, необхідних для молодих людей. Особливі проблеми харчування людей похилого віку інтенсивно досліджуються та перевіряються, тим більше, що люди похилого віку становлять більший відсоток населення. Багато хронічних захворювань та ракових захворювань частіше зустрічаються у людей похилого віку, а також широко відомо, що багато людей похилого віку вживають їжу та поживні речовини значно вище рекомендованої добової норми, що може нашкодити оптимальному здоров’ю.

Основні характеристики

  • Пояснює факти, що підтверджують дієтичні втручання, пов'язані з віковими захворюваннями
  • Розглядаються потреби у макро- та мікроелементах у дорослих дорослих та їх змінні
  • Описує, як алкоголь, наркотики та кофеїн можуть впливати на дефіцит, а також вивчає функціональну їжу та дієтичні добавки, які можна використовувати для профілактики та лікування

Читальність

Дослідники та клініцисти, які працюють зі старінням населення, студенти, які вивчають гериатричне харчування, розробники функціональних продуктів харчування, що працюють над лінійками продуктів для дорослих людей

Зміст

Частина I: Огляд здоров'я та старіння

Глава 1. Вплив харчування на здорове старіння

  • Анотація
  • Вступ
  • Харчові волокна
  • GI та кишкова мікробіота
  • Роль SCFAs у здоров’ї та хворобах
  • Поточні та майбутні вказівки
  • Список літератури

Глава 2. Старіння та відновлення функцій та зовнішнього вигляду шкіри

  • Анотація
  • Вступ
  • Старіння шкіри
  • Дієта та старіння шкіри
  • Середземноморська дієта
  • Список літератури

Розділ 3. Зміни харчових потреб зі старінням

  • Анотація
  • Вступ
  • Вікові зміни впливають на харчування
  • Зміни в харчових потребах
  • Використання добавок
  • Оцінка стану поживності
  • Висновок
  • Список літератури

Глава 4. Цукри, глюкокортикоїди та гіпоталамічний контроль апетиту

  • Анотація
  • Огляд
  • Гіпотеза ліпогенезу
  • Цукрові розчини та гіпоталамус
  • Цукри та гіпоталамус: докази людей
  • Висновки та короткий зміст
  • Список літератури

Глава 5. Регулювання апетиту в здоровому старінні

  • Анотація
  • Вступ
  • Знижений апетит та споживання енергії під час старіння
  • Менше придушення апетиту та споживання енергії у літніх людей
  • Шлунково-кишкова регуляція апетиту та споживання енергії
  • Регулювання апетиту у здорових суб’єктів літнього віку
  • Регулювання апетиту у недоїдаючих суб’єктів літнього віку
  • Втрата маси тіла під час старіння
  • Втрата м’язової маси під час старіння
  • Висновок
  • Список літератури

Глава 6. Мікробіом людини та старіння

  • Анотація
  • Вступ
  • Мікробіом людини
  • Мікробіом через життєвий цикл людини
  • Мікробіом та імунна відповідь
  • Вплив дієти на мікробіоти
  • Терапевтичні втручання для маніпуляції мікробами
  • Наслідки для здоров’я та хвороб
  • Синдром подразненої товстої кишки
  • Тривога і депресія
  • Висновок
  • Подяка
  • Список літератури

Розділ 7. Синдром фіброміалгії: роль ожиріння та поживних речовин

  • Анотація
  • Вступ
  • Патофізіологія фіброміалгії
  • Фіброміалгія та ожиріння
  • Симптоми ФМС та ожиріння
  • Роль дієти та мікроелементів у фіброміалгії
  • Резюме
  • Список літератури

Глава 8. Старіння та хода

  • Анотація
  • Вступ
  • Механіка змін ходи
  • Зміни в будові тіла та фізіологічних функціях
  • Висновок
  • Список літератури

Розділ 9. Оцінка стану харчування у літніх людей

  • Анотація
  • Вступ
  • Історія хвороби з особливим акцентом на аналізі харчування та фізичному обстеженні
  • Антропометричні тести
  • Біохімічні тести
  • Методи опитування
  • Висновок
  • Список літератури

Глава 10. Оцінка дієздатності людей похилого віку

  • Анотація
  • Вступ
  • Харчова здатність: визначення та складові
  • Оцінки сили рук
  • Дії в порожнині рота: жування та ковтання
  • Оцінка здатності мови
  • Оцінка здатності до ковтання
  • Оцінка можливості зондування
  • Концепція можливостей їжі у використанні
  • Висновки
  • Список літератури

Частина II: Поживні речовини (вітаміни та мінерали) у здоров’ї у віці дорослих

Глава 11. Вибір здорової їжі та дієтична поведінка у літніх людей

  • Анотація
  • Чому ми їмо те, що їмо?
  • Визначники дієтичної поведінки
  • Дизайн та методи
  • Обговорення та програми
  • Список літератури

Глава 12. Вітамін D та діабет у людей похилого віку

  • Анотація
  • Вступ
  • Потенційні механізми та шляхи впливу вітаміну D на діабет
  • Епідеміологічні дані про гіповітаміноз D як фактор ризику розвитку діабету
  • Вітамін D та діабет у літніх людей
  • Висновки
  • Список літератури