Унікальний грецький швидкий напіввегетаріанський, апетитний та здоровий
Отож сезон посту розпочався. В основному ми повинні уникати продуктів тваринного походження (м’яса, молочних продуктів, риби) до Великодня. Слово “піст”, як правило, асоціюється з дієтами лише на рідкому стані або іншими суворими способами їжі. Однак цей тип посту є дещо більш м’яким і смачним. Християнська грецька православна практика посту унікальна тим, що ви насправді можете їсти справжню їжу. Хоча інші релігійні практики посту можуть сприяти незбалансованому харчуванню, цей піст вивчений і має певні переваги для здоров’я.
Дослідження показують, що люди, які дотримуються грецького православного посту, мають менше споживання насичених жирів, загального вмісту жирів і калорій, а також більше клітковини, яка захищає від серцевих захворювань та раку. Крім того, дослідження показали, що джерела білка, що не містять тварини, такі як бобові та горіхи, є більш здоровими, ніж тваринні білки, завдяки вмісту клітковини та антиоксидантів, а також ефективні для схуднення через низький вміст жиру. Дефіцити рідкісні при такій схемі прийому їжі. Дослідження британських та грецьких дослідників показало, що особи, які дотримувались грецького православного посту, насправді мали більш високий рівень споживання заліза в порівнянні з тими, хто не голодував.
Традиційні правила посту не дозволяють вживати оливкову олію та вино протягом тижня, і лише у вихідні дні їх можна споживати. Отже з понеділка по п’ятницю вживаються страви без оливкової олії, що називається алахота (без олії). Ці страви складаються з картоплі, макаронних виробів або рису, квасолі, вареної дикої зелені, овочевих запіканок, виготовлених без оливкової олії, і звичайно фруктів. Єдиними дозволеними продуктами тваринного походження є молюски, восьминіг та кальмари. Тахіні використовують як джерело жиру. У вихідні дні дозволяється оливкова олія та вино.